• 10

台式主婦買刀問題, 求助!!


husky_ky wrote:
我手上有DMT ...(恕刪)


這程序不錯喔,靜待成果~~~

husky_ky wrote:
謝謝統一大建議!我...(恕刪)

#8000 就2微米了,你研磨可以用#600 當然用#1000容錯率比較高!
#3000 這一步一定消除刮痕的很極端,不然#6000會磨到瘋掉!

#300~#400 不建議 刮痕很深,你到時要消除痕跡會很想哭
統一木瓜牛奶 wrote:
#8000 就2微米...(恕刪)


了解,我會先用#600的去修薄刀刃,然後一步步確定每個番號都有徹底把前一個的刮痕去除。

謝謝統一大的建議!
統一木瓜牛奶 wrote:
#8000 就2微米...(恕刪)


牛奶大的意思是一開始如非必要則直接用 1000號磨嗎???
我平常沒想太多都直接用 400 再用 1000 號.
刀面上的確都是刮痕...

ujm wrote:
牛奶大的意思是一開...(恕刪)

大腦的主觀在觀看一定顆粒度的感覺會直接給人滑痕 摩擦痕的感覺,所以如果不嫌麻煩和效率的話從#1000開始就足夠了

一般#1000過後就是15微米內的世界
#3000 5微米內 #5000 就3微米內了

所以#300-#600的研磨絕對是#1000的數倍粗
偏偏刀面要處理的好看,在進入5微米前一定要整理好,因為在這之後要處理各種摩擦痕跡的話都要花上3倍以上的時間,也就是為什麼大多數人都會建議磨刀從#1000開始磨利,保養從#2000維護即可
一般400(含)以下是重新開刃用,通常用於用很久的舊刀整理,新刀的保養從1000開始即可,然後3000細磨,再以6000拋光足矣,更高目數(如我用的10000目超級拋光砥)的都是為了極盡視覺效果,看著自己爽用的。

不過,確實滿爽的~~~

買刀磨菜刀,這是討論磨菜刀嗎?
買把出名的金門菜刀加隻磨刀棒
一用好幾年
不進廚房不切菜才會討論磨刀石番號



cougar2015 wrote:
買刀磨菜刀,這是討...(恕刪)

誤會一場,前面的版友研磨的是蜘蛛牌的zdp189鋼材,所以不是菜刀哦
artist1128 wrote:
一般400(含)以下...(恕刪)


謝謝artist兄建議 - 我準備削薄新買的蜘蛛ZDP-189的刀刃, 所以算是重新開鋒, 才有之前的疑問. 我會試看看先由DMT#600的開始重新開鋒.

cougar2015 wrote:
買刀磨菜刀,這是討論...(恕刪)

您指的是mobile01網友之前切個肉崩了一塊的金門菜刀嗎?
金門菜刀已經是笑話了, 現代刀具的鋼已經不是同一個檔次.
磨刀棒更是無法磨利刀具, 只能導正彎掉的刀刃, 真的鈍掉只能用磨刀石或是機械方式去重新磨出刀刃.
不過之前討論的是磨Spyderco的ZDP-189鋼的折疊刀, 不是菜刀.

EM1加強摸索中!
husky_ky wrote:
磨Spyderco的ZDP-189鋼的折疊刀, ...(恕刪)


這把好~~~ 好像多數刀友都擁有過這把或他的同門師兄弟。

用金剛石砥開刃是對的,可以省下不少時間,我後來也都降用。
  • 10
內文搜尋
X
評分
評分
複製連結
請輸入您要前往的頁數(1 ~ 10)
Mobile01提醒您
您目前瀏覽的是行動版網頁
是否切換到電腦版網頁呢?