請問早餐店煎蛋為什麼都不會沾鍋? (第6頁)

0分

51樓

2015-10-13 10:44

其實現在的不沾鍋洗乾淨，開火>蛋打下去(沒加油喔)，等到正面的蛋白開始有點要凝固的感覺翻面就可以了，但是通常蛋黃會比較熟一點。

718分

52樓

2021-11-30 8:44

stec wrote:
氣墊效應 (恕刪)

這個叫萊頓弗羅斯特效應。完全不加油也不會沾鍋。

https://www.youtube.com/watch?v=_t3t4x3m_WI

3002分

53樓

2021-12-02 14:57

煎板材質是不鏽鋼，清潔都是刮來刮去的，煎個蛋也是連刮帶鏟…油垢+.鋼垢…
再者徹底清潔時用清潔粉劑戳刷後只能用布擦擦了事無法水洗…
看到鐵板料理我就不要不要…

82分

54樓

2021-12-29 15:09

早餐店的油都滿多的吧

136分

55樓

2021-12-29 15:25

鐵板夠熱再加上油夠多就不容易沾鍋

48分

56樓

2021-12-29 15:41

早餐店的油都跟免錢的一樣，當然不會沾鍋...

176分

57樓

2022-01-05 11:17

鍋夠熱油要多這樣才不會沾鍋

請問 早餐店煎蛋 為什麼都不會沾鍋?