原味牛排(冷鍋無油、低溫慢煎、肉汁完整保留) (第6頁)

iisguagua

iisguagua
個人積分：94分
文章編號：45000961

94分

51樓

2013-07-16 13:37

俊元 wrote:
如果想要全熟，肉可以切薄一點，煎得時間長一點即可，如果怕燒焦可以在一面稍微上色時就翻面，然後透過多次翻面的方式讓溫度可以進入中間，比較不會因為同一面煎太久而燒焦。...(恕刪)

了解, 感謝!

「旅行不是為了孩子會記得這趟旅程，而是我們旅程的回憶裡有他們。」 - 網友分享

OMB

OMB
個人積分：444分
文章編號：59176919

444分

52樓

2016-02-13 6:26

iisguagua wrote:
老婆只敢吃全熟的牛排, 所以在處理上有啥需要多做的嗎? 還是只能煎久一點? 謝謝....(恕刪)

我會覺得可能是因為吃過煎的不好的牛排，中間太生，甚至沒靜置跑出一堆血水，才會有不好的印象

如果吃過Sous Vide法做的牛排，或許以後就敢吃五分熟的了

新購Quest VR頭盔前用我的推介連結可領30鎂喔

YGC68

YGC68
個人積分：233分
文章編號：59630063

233分

53樓

2016-03-25 13:16

真平布幕 wrote:
炸蒜片真的很難，我知...(恕刪)

有沒有這麼誇張阿
蒜片還要洗??
算是長知識了

冷油冷鍋下去

準備起鍋

起鍋上桌

orlando01

orlando01
個人積分：2分
文章編號：59686301

2分

54樓

2016-03-30 16:20

冷鍋無油、低溫慢煎~~~回家馬上來試試看！

orlando01

orlando01
個人積分：2分
文章編號：59686501

2分

55樓

2016-03-30 16:34

YGC68 wrote:
有沒有這麼誇張阿蒜...(恕刪)

看起來很美味！！請問炸蒜片有什麼訣竅嗎？

ktw69

ktw69
個人積分：30分
文章編號：59690167

30分

56樓

2016-03-30 22:48

感謝，看了你的作法，突然就豁然開朗。

為何以前煎牛排總是不完美，還容易過熟，就是受了用中大火先將兩面肉汁鎖住的觀念所箝制。

找時間試試，Nice work.

還是想妳的沙漠玫瑰和蘭花

還是想妳的沙漠玫瑰和蘭花
個人積分：0分
文章編號：59704231

0分

57樓

2016-04-01 5:39

沒用過蒜片，以後來試試

在外面吃的蒜片都印象不錯

YGC68

YGC68
個人積分：233分
文章編號：59745340

233分

58樓

2016-04-05 20:49

orlando01 wrote:
看起來很美味！！請問炸蒜片有什麼訣竅嗎？

沒甚麼訣竅
就是不要炸過頭
苦味跑出來

鬼島阿春

鬼島阿春
個人積分：576分
文章編號：60051464

576分

59樓

2016-05-01 4:46

下次來嘗試最近剛買黑晶爐有好多菜可以嘗試><