[採訪]潮坊港式飲茶自助百匯內湖店盛大開幕(文末有抽獎活動) (第54頁)

艾迪林 · 2016-03-18T17:00:37+08:00

在南部享有高知名度的大八餐飲集團，自從2010年在高雄成立了第一間「潮坊港式飲茶自助百匯」之後，獲得廣大消費者的熱烈迴響。而大八集團也選擇在今年揮軍北上，並且投入餐飲市場競爭非常激烈的台北市，前一陣子微風南京店剛開幕時，就立刻掀起了一股不小的旋風，可以說是一位難求啊！為了回應這些熱烈迴響的消費者，大八集團又另外在內湖開設了第二間分店(內湖in base店)，並且也將用餐空間一口氣提升到350個座位數。就在二店即將開幕之際，小編也受到邀請前往內湖店進行採訪，接下來就跟著我的腳步一起來看看，這裡有什麼精彩的料理吧！潮坊港式飲茶自助百匯內湖in base店座落在內湖賣場商圈一代(前身為饗食天堂)，雖然有一些公車可以抵達這裡，不過我還是建議開車到這邊用餐會比較方便。小編抵達餐廳的時間大約為11點左右，當時現場就已經有很多人在排隊等待。(怎麼有這麼多人都不用上班啊)餐廳的營業時間如下：平日 (週一至週五)午餐 11:30-14:30(取餐至14:00)晚餐 17:30-21:30(取餐至21:00)假日(週六/日、含國定假日)午餐 11:00-13:00/13:30-15:30晚餐 17:00-19:00/19:30-21:30在餐點介紹之前就讓我們先來欣賞一下，由小惡魔攝影團隊的瀚元為大家所拍攝的精彩影片！這個時候不得不說一下身為飲食編輯的好處，就是可以不用排隊就搶先入場吃東西(誤)？不不不...是先為大家拍攝一些餐廳空景與食物的照片啦！一走進潮坊港式飲茶自助百匯的門口，第一眼看到的就是這座招牌掛爐烤鴨的陳列空間，光是看到這滿滿烤鴨的畫面，就已經讓人口水流滿地了既然都已經看到烤鴨了，我們就先從這一區開始逛逛吧！這裡除了招牌掛爐烤鴨之外，另外也提供了以下的菜色，照片中的料理為麻油粉肝。蜜汁叉燒。蔥油雞。招牌掛爐烤鴨。所有的烤鴨都是在這個工作吧台現場分切，不過從客人開始進來之後，這位師傅的手幾乎就沒有停下來休息過了。(真是辛苦啦)在這一個工作吧台的尾端，除了提供有現場片鴨秀的烤鴨捲餅之外，同時也提供了現煮魚湯的服務。(現煮魚湯是內湖店獨有的菜式)現場片鴨秀也是一直不斷地在進行中，很難有時間可以喘息。烤鴨捲餅的內餡採用常見的經典組合，小黃瓜片、大蔥、甜麵醬以及烤鴨。當我拍完第一個區域之後，餐廳也開始陸續讓顧客進入用餐，當下的盛況就像下面照片一樣，好多人一直不斷地湧入。在片鴨區的背後就是一整座壯觀的熱食區，在這裡所提供的熱食種類也非常豐富哦~(照片中為龜鹿二仙膠燉雞湯與茶碗蒸)由左至右為蘿蔔糕、黃金蝦堡以及炸銀絲卷。由左至右為山藥卷、鹹水角、春捲。由左至右為蝦捲、馬蹄條、紅豆芝麻球。由左至右為糖不甩、蘿蔔絲餅、蛋撻。其他熱食區。接著繼續往左前方走過去，就可以看到甜湯區。由左至右分別為養生芝麻糊、杏仁露與燒仙草。旁邊也設置了生菜沙拉區。(飲食還是需要均衡一下)甜點的種類也不少，採訪當天所提供的甜點分別有柚子杯、桂花涼糕、焦糖蛋糕、提拉米蘇、椰子涼糕與覆盆子蛋糕。起司蛋糕。除了甜點之外也可以吃到明治冰淇淋。甜點區的旁邊就是水果的陳列處，水果的種類會依照季節彈性調整。飲料區的種類不少，現場提供有冰的茶飲、汽水、咖啡以及現沖熱茶。比較特別的是這個冰火菠蘿油的DIY區域，我還是第一次看到這樣的設置。在這裡的另外一項特色，就是堆得很滿的港式點心推車，以我當天所看到的數量來說，這裡一共有四台這樣的推車會隨時穿梭在用餐區提供服務。半開放式的廚房可以隨時看到廚房師傅的工作情況。這簡直就是港式點心大樓啊！另外一個代表性的港點-腸粉，在這裡都是現場直接製作出來的，有牛肉以及蝦仁這兩