Chef Michael wrote:今天要來跟大家分享...(恕刪) 感謝Michael大廚的無私分享，有空我也要來試做看看。有一個問題想請教，如果豬肉捲好後，可以先用油鍋將豬肉捲煎至表面有點金黃酥脆後再放入烤箱嗎?如果可以的話，大概烤箱需要烤多久?謝謝
當然可以啊，越大的烤越久，烤到膠質都軟化了，用針戳進去是毫無阻力的就可以了，皮如果不夠脆再把火力拉高，小心不要焦就好～ 一開始可在豬皮上劃刀讓成品更脆些～goofykang wrote:感謝Micha...(恕刪)
