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1D主廚之108道菜_"泡菜辣炒捲捲香玉年糕"64樓.....

1d愛好者
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242分

樓主

2016-05-23 22:54

mokuli wrote:
阿基師好像只用蛋黃...(恕刪)

是喔!
那我一定要找機會試試!!
謝拉!

1d愛好者
個人積分：242分
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242分

樓主

2016-05-23 22:55

ree33 wrote:
樓主太猛了@@這炒...(恕刪)

一看就知道是練家子....超強!
看起來好好吃喔!

謝謝您!

ee3dd3ee

ee3dd3ee
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279分

43樓

2016-05-26 19:51

今天試著做蛋炒飯

感覺有70分

兒子很捧場

1d愛好者
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242分

樓主

2016-05-26 20:45

ee3dd3ee wrote:
今天試著做蛋炒飯感...(恕刪)

很棒喔! 90分

建議,留一些蔥花,在端給孩子吃前灑在飯上,會更香!

另外

蛋倒下去後,提早翻面對折,用鍋鏟輕壓,那蛋才會肥肥澎澎的，速度要快，留一點生的部分沒關係！
蛋才不會老掉！

splendors
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3411分

45樓

2016-05-26 22:57

1d愛好者 wrote: 蛋倒下去後,提早翻面對折,用鍋鏟輕壓,那蛋才會肥肥澎澎的，速度要快，留一點生的部分沒關係！
蛋才不會老掉！...(恕刪)

蛋倒下去之前, 儘量用筷子 / 打蛋器..攪拌打入空氣... 煎蛋時肥澎效果比加入厚油更健康 !!

Cheers.

眾裡尋她千百度，驀然回首，依舊對我不屑一顧!!

1d愛好者
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242分

樓主

2016-05-28 6:49

splendors wrote:
蛋倒下去之前, 儘...(恕刪)

讚, 我也試試!

1d愛好者
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242分

樓主

2016-05-28 7:10

已完成過蛋炒飯的人可以試試!

[7]三色椒華麗蛋炒飯
拍攝器材: A7r2+FE 35mm F2.8 ZA
材料:蛋2顆
青椒2顆
黃椒1顆
紅椒1顆
剛煮好的飯
海鹽少許
時間:約10分鐘

成品

青椒要找壓起來脆脆的那種! (全聯跟頂好都有)

洗好切片備用

蛋下鍋前要多打些泡泡....

重點是下約1/3碗的沙拉油,三色椒獨立用大火快炒約2-3分鐘(盛起備用),炒太久會黃掉....
再來以第一篇蔥花黃金蛋炒飯的做法,完成"蛋"+"飯",最後再把剛炒的三色椒擺最上面,整體動作要快喔!

ee3dd3ee

ee3dd3ee
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279分

48樓

2016-05-30 16:34

謝謝 1D大及Splend大

1.蛋半熟

2.攪拌打入空氣

又學到一課 !!

ee3dd3ee

ee3dd3ee
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279分

49樓

2016-05-31 23:21

今天試著做茄汁蛋炒飯

飯的部分是白米混糙米

有加番茄醬和鹽巴調味

蛋的部分確實有比較肥軟的感覺

讚!

其他配菜由孩子媽完成

Eddietw

Eddietw
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文章編號：60426637

212分

50樓

2016-06-01 12:46

哇~~
很不錯的樓，謝謝樓主開版。也喜歡吃炒飯的我 ^^~ 收藏了

也謝謝大家的分享建議，收穫良多，謝謝~

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