真平布幕 wrote:
根本沒有必要拘泥於是...(恕刪)
騙人就是不對
阿媽這鍋子特別會起油煙
煎個魚超誇張……
製鍋技術有點粗糙 壓製沒有很平順
而且鍋蓋有點點不合
問了老板之後才知
原來阿媽不做鍋蓋
他們在外買鍋蓋來合自己的鍋子
真平布幕 wrote:
沾不沾主要還是看技術...(恕刪)
以鐵炒鍋來說，有沒有開鍋很重要，那層硬脂膜更重要。
不光是技術而已，應該是硬脂膜為主要因素，技術反而是次要因素。
真平布幕 wrote:
根本沒有必要拘泥於是...(恕刪)
那廠商聲稱為生鐵鍋，但是賣你的是鋼鍋，的確效果差不多，都是
可炒菜。 這就如同你要買ＢＭＷ汽車，但廠商交車時送出來
的是TOYOTO汽車，可那廠商卻告訴你說：不要太拘泥於ＢＭＷ那幾
個字母，反正都是汽車，都是交通工具，橫豎都會跑。（菸～）
若要是能接受這種說詞，那一切好談。
天翁赫里 wrote:
騙人就是不對
阿媽這鍋子特別會起油煙
煎個魚超誇張……
製鍋技術有點粗糙 壓製沒有很平順
而且鍋蓋有點點不合
問了老板之後才知
原來阿媽不做鍋蓋
他們在外買鍋蓋來合自己的鍋子
若是油煙很大，麻煩你火力轉小一點，這可能人的因素比較大。
鍋子有點隙縫也不完全是壞事，這樣菜在鍋中冷卻後，不會熱
脹冷縮後不致於鍋蓋難以打開，何況它是炒鍋不是壓力鍋。
yuffie1 wrote:
昨晚煎了個魚,還好...沒有很醜
今早心血來潮做了個洋葱炒蛋
哈~~~簡直是災難
導熱很不均勻.....溫度會讓蛋大部份黏鍋
可能是我油放太少...但也已經比不沾鍋多了耶
洋葱有的有熟 有的沒熟 有的快焦了
果然...這東西很難用
對了還想請教各位 我家煮飯是用大同電子壓力鍋
已有換過內鍋,之前那個被家人刮到有人知道是什麼塗層?
還有很常用烤箱的大大,都只用鐵盤還是用錫鋁紙
我真的覺得,要這樣子過無毒生活好痛苦
方便的東西都不能用
做個麵包要發酵15小時,而且還沒有很好吃
勞心勞力(恕刪)
鐵鍋導熱均勻程度已經是名列前茅了，要是還嫌不均勻
那你需要的是換鋁鍋或更甚者純銅鍋，不然就是要去上
上烹飪課，看看問題出在哪裡？
鋁箔當時用容器不會造成愛滋海默症，假如有疑慮可以
避開酸性食物就好，如醋或是番茄等等。
麵包要發酵15小時？ 要不是低溫發酵可能已發過頭了？
還有你有用攪拌機制做嘛？ 夏天做溫度管控很重要的。
台灣很多健康觀念部份是偽科學，不然就是數十年前的過時資訊
，經不起細究的，囫圇吞鑿就會陷入困局，可說是自找麻煩？
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