foxm wrote:
我不敢吃蟹膏我只敢吃...(恕刪)
紅蟳也好吃~~ 之前都是啃紅蟳~
沒什麼機會吃到高級螃蟹 這樣就夠了
genome wrote:
台灣的毛蟹 你們吃不吃??
淡水生的毛蟹的寄生蟲很多 對吧?
以前毛蟹在台灣是不知情的人才會抓來吃 衛生所還要宣導不要吃毛蟹以免寄生蟲
大閘蟹就是毛蟹 台灣叫牠毛蟹 中國叫牠大閘蟹(恕刪)
大閘蟹不是那種毛蟹啦,台灣的大閘蟹是近年才開始養殖,因為氣候水質的關係,
質素差很遠,我本身是浙江人,怎會分不清什麼叫毛蟹跟大閘蟹,你不知有毛蟹炒年糕這種東西吧.
要是有人跟你說兩種是一樣,那你就被騙了,大閘蟹也是毛蟹的一種,但毛是金黃色,不是黑色的,
蟹肉鮮甜,蟹膏更甜,要配鎮江醋來吃.
一般海蟹用蒸的會很腥,但大閘蟹用清蒸完全不會腥,而且底要舖紫蘇葉,
吃完要配紫蘇茶來解.
台灣的大閘蟹水準不行,所以大家才會覺得一般般.
美加那邊大閘蟹都是移民過去的中國人偷偷丟到湖裡養,沒想到適應能力那麼好生一大堆,外國人都在抗議把原生蟹幾乎滅絕,蟹又太多,都吃不完,真可惜啊.
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