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COSTCO的牛排

再請問各位大大, 我發現如果牛排太熟(或即使7,8分熟)吃起來會乾乾的很難咬, 最好咬最嫩的我發現是大概4,5分熟左右(就是中間的肉還是紅的), 但是因為這牛排也會給小朋友吃, 像這樣接近"生"的牛排, 以COSTCO澳洲牛來看, 吃了對身體會不會有問題?
給小朋友吃真的是看體質耶!12歲以下還是不要吃五分比較好!七八分吃還可以!
不知道各位大大的烤箱都是用什麼烤箱?
我看我家的烤箱上注意是寫說 不能預熱
牛排的熟度跟部位有關係
一般油花不夠的牛肉
當然不能煮太熟
但是如果您買的美國牛或澳洲和牛
等級高些的
就算您煮到全熟
還是軟軟的
這幾天sogo周年慶
綠sogo的b2超市牛肉特賣
花紋很美
一大塊799
但我也不知道是什麼部位
有點像肋眼....
alexjose wrote:
請問COSTCO...(恕刪)


不是美國牛吧

sandman_ou wrote:
哈...看來微波爐這招是不行...
另外我的是蒸烤爐....
說明書設定上...牛排似乎蒸跟烤都可以用...
二種作出來是差在哪裡呢?
不敢拿貴貴的牛肉當玩具玩啊....

我有用過, 家裡的是sharp水波爐
答案是如果你用到蒸氣功能, 時間再怎麼調整都會變全熟!
蒸氣燒烤的話他會先用蒸氣把牛排蒸熟再做表面燒炙處理, 然後變成一塊多汁的全熟牛排
純燒烤的話因為程序上是先烤再做表面燒炙, 所以會變成肉汁流光光的乾牛排
因為它的燒炙是最後一道程序, 但牛排卻反過來需要先燒再烤, 所以...沒辦法啦

所以我最後還是回到老方法, 表面煎過再進去烤, 把水波爐當烤箱用
但不用太失望啦, costco牛肉不是只有拿來牛排用的, 有的比較適合墩煮, 水波爐拿來燉牛肉超好吃的喔~
我覺得燒肉跟烤魚才是它的強項


給小孩吃的話我會切邊緣較熟的部份
我們喜歡吃5分熟, 但小孩真的不適合, 最起碼也得要7,8分吧
請問一下大家
我買costco的牛排(其實也不只是costco的,買過很多次都這樣)
就是牛排煎完,或是烤完,總會有個肉腥味耶…
並不是半熟的味道,而是種肉腥味

但在外面吃的牛排都沒味道
甚至是燒肉店也是用生肉烤的,也沒味道
總不能每次都加調味料壓過腥味
究竟要怎樣才能做出沒肉腥味的牛排啊…

黑道螞蟻小姐 wrote:
就是牛排煎完,或是烤完,總會有個肉腥味耶…
並不是半熟的味道,而是種肉腥味


有兩個秘訣可以用...

1. 牛排洗淨後, 用日本清酒泡10分鐘
2. 承1, 牛排取出後, 抹點鹽, 兩面鋪上蒜末及洋蔥末
醃製10分鐘後下鍋煎

腥味會減輕許多!

matika wrote:
有兩個秘訣可以用.....(恕刪)

簽到改天來試試
chiang:加減點一下啦,不然最近要買server,總價快5百多萬,貴到想罵髒話.......
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