charakahoshi wrote:
今天試做了奶油培根義...(恕刪)
看起來好可口~
與您一同分享~之前我也有發一篇義大肉醬麵的文章
[chef料理廚房]在家也能輕鬆製做。義大利肉醬。。。
這是之前自己煮的義大利麵
準備食材
花枝.海參.蘑菇.蕃茄.辣椒.大蒜.洋蔥.牛奶.義大利麵.橄欖油.鹽.味精.時蘿
先煮一鍋水讓他滾之後將蕃茄切十字蒂挖掉丟入滾燙熱水中大約3分鐘後(看到皮皺皺即可)
撈起去皮再讓水滾起來加入一茶匙的鹽巴水滾後才能加鹽巴喔!之後丟入義大利麵大約煮個8~10分鐘(這當中別忘了攪拌以防黏鍋底
煮義大利麵水量要能淹過意大利麵
做法:橄欖油熱鍋後加入辣椒跟大蒜(辣椒依個人喜好)
爆香大約半分鐘隻後加入洋蔥末繼續爆香
炒至油亮油亮大約3分鐘就可加入去皮的蕃茄
記的要把蕃茄壓碎
中火慢炒之後接著加入花枝跟海參若有蝦子或別的配料可依續加入
接著倒入牛奶大約一杯(椰漿也可以)
整個翻炒融合之後我會先蓋上鍋蓋(因為怕花枝跟我裝熟)
接著自己衡量覺得OK了掀開鍋蓋加入鹽巴.味精跟蘑菇(因為蘑菇很快就熟了)
若是我今天煮的是肉醬義大利麵我就不會加鹽巴跟味精
整個融合之後就OK了!
大約煮至將麵條夾起透光看時，中心仍保有一條白白的心即可，並可依個人喜好以試吃的方式煮出自己喜歡之軟度。煮熟撈起後立即沖冷，瀝乾水份用少許橄欖油拌勻備用。
PS.我不太確定麵起鍋後到底要不要泡冰水因為有的說要有的說不要
我個人是沒有泡冰水
接著就可以裝盤了
為了顏色我還會搭配時蘿
還蠻好吃的啦~
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