近年因父母老了，假日主廚漸漸變成我與太太執掌，老實跟你說: 好吃的不健康/健康的不好吃.你要炒菜好吃，醬油(膏)/味精/味粉就得加，不健康~
你要煮湯好吃，康x/x寶 賣的雞/豬/海鮮湯塊可以加，也是不健康~ 但卻能短時間內煮出外面館子的味道...
如果又要健康又要好吃，高湯湯底就得自己花時間熬煮，但煮出來的高湯又擺不久
很難為啊!
自己家裡煮，可以多用一些比較好的調味料，
把鹽巴改成玫瑰鹽、日曬海鹽，
醬油選全豆純釀的，味醂、鹽麴、醋、米酒等也要買好的，
多備香辛料，八角、小茴香、孜然、胡椒等等，
香草類、羅勒、九層塔、香茅、迷迭香，
這些可以很好的增加肉品的香氣跟深度，
也可以幫助消化喔！
既然是自煮，就果斷地放棄味精吧！
善用乾貨來代替味精，乾香菇、木耳、海帶芽，
泡菜阿、味增、紅麴之類天然發酵的調味也很好，
天然發酵與釀造的調味料除了鮮美，
也含有許多人體必需的營養素哦。
油也很重要，請換掉家裡的調和油，
改成冷壓初榨的橄欖油、椰子油、或者是鵝油等等，
也可以適當的搭配少量草飼奶油，香氣也很重要，
油是很重要的烹調介質，也是健康所需，
把少油的迷思改成吃好的油品，
當然也不需要使用太多，剛好即可。
炒菜不一定要大火，但是薑或蒜先用油稍微炙一下蠻重要的，
可以很好的將薑蒜的香辛跟有效物質釋放到油裡，
也可以把香草洗淨曬乾後泡在油裡，
可以自然的增加油的香氣。
食材也是，請多選擇好的、新鮮的食材，
例如雞蛋，籠飼的白殼蛋跟友善放養蛋，
蒸起來的味道就完全不同，
新鮮的小農自種蔬菜，清炒就很清甜，
自煮絕對可以又健康又好吃喔
，義大利香料下重些倒無所謂
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