方才按照YouTube上用特福做泡泡冰的方法,做了芒果泡泡冰來試,成品綿密細緻的程度,真的感覺人在基隆廟口了。只是過程確實如影片所述需要用到攪拌棒,台灣的火氧機一來沒有附攪拌棒,二來冷杯運轉過程似乎不能開蓋攪拌,因此是不是適用這個方法就不得而知了。影片連結如下:https://youtu.be/E4ESu43PhKE用火氧機做出的芒果泡泡冰
stephenwong wrote:方才按照YouTube(恕刪) 這個用blendtec也能做,看起來接近,不知道吃起來有沒有跟你的一樣。我另外想到一個問題想問問,blendtec超大聲,晚上過10點都不敢用,早上沒有六點我也不敢開怕吵到鄰居,想問您火氧機的聲音如何?您這芒果是冷凍庫儲存拿出來的嗎?
tian wrote:這個用blendtec(恕刪) 我沒有測分貝的儀器,感覺跟以前用Blendtec差不多,好在我的環境沒有吵到鄰居的問題,所以選購的時候完全沒有把聲音列入考量。我的芒果只是放冷藏而已,這是放入芒果2倍重量的冰塊加上適量煉乳打出來的結果。
stephenwong wrote:我沒有測分貝的儀器,(恕刪) 那應該也是相當大聲的了我做這個的方式是芒果切小塊直接冷凍,或者芒果跟鮮奶打泥後製冰盒冷凍,要吃的時候直接拿出來打成冰沙。製冰盒和攪拌機在我家是好朋友,做冰要用、做各種醬、備用餐要用。煉乳的話要是我會在吃的時候才倒一點蓋在上面,像外面吃冰那樣;另外我推薦椰漿跟這種冰也超級搭。
tian wrote:那應該也是相當大聲的(恕刪) 我也是為了繼續試著打冰塊才來做這個,按影片中的先放入600克的冰塊(這樣大概就放滿半杯了),然後上面放300克的芒果,再加入煉乳。只是奇怪,芒果和煉乳其實完全在冰塊上方,但這次就能把冰塊完全打碎,實在不解。感謝推薦椰漿,這是我這裡最容易取得的食材。
stephenwong wrote:我也是為了繼續試著打(恕刪) 看吧看吧,有介質結果就不一樣了^^他流下去後被刀片打到會彈起,彈起後會動搖冰塊,過程這樣連續一直彈打冰塊就掉下來了,加水也是一樣的意思。不過阿,拿水果直接冷凍做成冰時,他跟純水冰塊的硬度不一樣,我感覺會比純水冰塊好打。你不會是在泰國吧?難怪你有芒果!剛追看你IP,還真的在泰國。但你怎會沒想到椰漿@@,那邊到處吃冰的東西都能吃到椰漿不是嗎?你的泡泡冰,左邊倒點煉乳,右邊倒點椰漿,吃的時候要甜就挖左邊,要椰漿味道就挖右邊,這樣層次感超好!
tian wrote:看吧看吧,有介質結果(恕刪) 因為疫情影響往來不方便,所以目前待在泰國。我想現在留在這裡的台灣人,現在應該很享受這裡的電器全部比台灣便宜很多很多,除了調理機,OLED或是聲霸這些差不多都是台灣的半價了。不過和想像中的不同,其實泰國人沒那麼愛吃冰,最常見的除了奶茶攤、還有飲料一定加冰塊之外,就只剩啤酒是冰的了。冰店少得可憐,從這裡的湯圓糖水舖賣的全是熱的,就知道台灣處處有冰店是多幸福了。也因為如此開始學著自製紅豆芋泥湯圓這些甜品,這台火氧機真的幫了大忙。還有也就是為什麼要鑽研刨冰的可能性,畢竟這些台灣隨處可得的東西,在異鄉真的得來不易啊。
stephenwong wrote:因為疫情影響往來不方(恕刪) 對美貿易大出超的關係,先前做生意出口美國時我也很疑惑,怎麼被美國課30%稅,那時才知道原來台灣為什麼這麼流行申請登記境外公司避稅出口美國。我每次買美國東西,價格到一定程度的,只要小的輕的都請美國朋友幫我買再寄來,一樣的事情在中國也發生,而且更誇張,你可以去淘寶比較一下一些真實的美國代購,淘寶上凡是真實從美國代購的,每一件都比台灣的美國代購還要貴,比較便宜的都是歐版或者代工廠拿出來的。先前常常吃桶裝冰淇淋,一餐一桶那樣的吃,買了攪拌機後就偶爾自己打了,自己做的水果含量高做的冰好吃很多,有些本來不會很愛吃的水果做成冰品或冷飲反而變成愛吃了,例如香蕉牛奶超便宜,美味又健康。
看了這篇之後好生火前陣子WFH終於買了照著食譜做真的好好吃~~很喜歡他冰沙跟芝麻糊的綿密口感刀片也比我家原本的果汁機厚很多打起來超有感最近餐餐煮湯常常苦無花樣買了這台不僅可以做濃湯還可以打雞湯魚湯頓時多了很多變化XD