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請問一下這兩種刀具材質

Krassowski
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31樓

2019-10-10 21:24

我在年初去過中和菜刀王，買了一把大三德。
和小老闆聊了一陣子。
當時他說自從賣起M390的刀以後，訂單很多。
我問為何不考慮自動化，他說一整套設備要60M。如果有這麼多錢，他就不做刀了。
另外我也問一整把刀都用M390，材料上很貴，沒有考慮用夾鋼的方式。
小老闆解釋，如果要用夾鋼，就要先在工廠經過輥軋。
以目前的用量，還是達不到經濟規模。
當時感覺小企業的轉型很不容易。
刀子打磨的程度不能算精緻，但是刃部的處理相當用心。
今天想再買一把菜刀，打電話去是一位歐巴桑接的。說阿緯脊椎開刀已經躺了兩周，還要休息四個月。
希望他早日康復。

JM-James

JM-James
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32樓

2019-10-13 19:11

Krassowski wrote:
我在年初去過中和菜刀...(恕刪)

沒記錯的話，應該是第三次的脊椎手術了吧！
最近想找把可以砍牛骨的刀，就再等等了...
祝老闆早日康復

真平布幕
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33樓

2019-10-14 5:20

nt1626 wrote:
這邊我想給各位一點心...(恕刪)

我覺得開刃左右不對稱有可能是日式的7/3的開法，我買的兩把雅也是這樣。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

crafft

crafft
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34樓

2019-10-14 17:00

照說不分左右手的刀子應該是主刃次刃都對磨對的, 也就是刃角50:50

不過廉價M390主刃角是磨單邊的, 應該是要省加工費用吧, 用起來也沒啥問題

cjh135

cjh135
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35樓

2020-02-10 6:52

我是左撇子，用起來就有差，只能訂做

crafft wrote:
照說不分左右手的刀子...(恕刪)

crafft

crafft
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36樓

2020-02-10 9:19

cjh135 wrote:
我是左撇子，用起來就(恕刪)

左手刀貴又難買

可改練右手嗎?

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