誰每天都會吃一口牛排？
1. 美國加州羅馬林達大學（Loma Linda University）是一所 私立基督教大學，並非是醫學院或是 以醫學研究為主要的大學。
而且...... 年文字敘述中的研究，比較像是 統計學的研究，只是去比較 "素食者" 與 "紅肉加工肉品" 與心血管疾病 的相關統計。這個參考價值 跟你去馬桶取樣細菌的數量，拿來跟你的鍵盤上面的細菌數量，是相似的 統計研究。
並非真對 "素食者" 與 "紅肉加工肉品" 與心血管疾病 這方面的細胞研究，或是臨床相關的研究， 相對的 參考的價值非常的低。 "研究還指出「紅肉」與「加工肉品」，都含有「亞硝酸鹽」與一些致癌物質，會提高造成心臟病與癌症的風險。" 這個不是之前的 毒物科 林杰樑 醫師 常常在告訴大家的是嗎 ？ 林醫師 講了很多年，你都沒有聽 ？
2. 《Bio News Central》報導的東西比較像是 壹蘋果的生科產業新聞類的報導，並非以 醫學研究或是細胞相關的研究，像是 Science、Nature 和Cell 這些頂尖的科學期刊 所刊登的文獻，再來拜託 柯P 來評斷一下。
跟你說一聲，柯P 讀過的原文醫學研究期刊文獻資料，絕對是比你看過的網路文章還要多。 真的。
30公分 wrote:
根據《Bio News Central》報導，美國加州羅馬林達大學（Loma Linda University）在今年3月底，提出1項關於「肉類攝取量與死亡率」的研究報告，研究發現，攝取「紅肉與加工肉品」者，死亡率與罹患心血管疾病的機率，都比素食者多。
那麼，究竟增加多少呢？根據研究報告表示，這項為期11年研究中，一共分析了7萬2000個樣本，透過評估各項因素後發現，只要每天攝取46公克紅肉（約1片薄牛排）或加工肉品，與「素食者」比較起來，死亡率高了23%，而罹患心血管疾病的機率，也增加了34%。
研究結果顯示，紅肉與加工肉製品的攝取量，與死亡率成正比，代表食用量愈多，死亡率愈高。
報導中說，這項研究也指出，「紅肉」與「加工肉品」，都含有「亞硝酸鹽」與一些致癌物質，會提高造成心臟病與癌症的風險。
柯市長，你怎麼看
.(恕刪)
wei4321 wrote:
還好台灣國情不同,吃...(恕刪)
哺乳類的肉幾乎都是紅肉 豬肉自然也是紅肉
不過 首先 這是美國的研究報告
肉類上自然就是美國牛 美國豬了
(如果你認為美國人不吃美國牛跟美國豬的 那可以跳過不用看了)
既然是美國牛跟美國豬，飼育方式自然跟台灣不太一樣
畢竟是允許瘦肉精的國家
用美國研究來判斷紅肉是不是容易造成心血管疾病就可能有些語病
應該是說常吃美國紅肉容易造成心血管疾病
畢竟文章後面還說了
"「紅肉」與「加工肉品」，都含有「亞硝酸鹽」與一些致癌物質，會提高造成心臟病與癌症的風險"
所以不見得是紅肉本身導致食用者容易染病也可能是肉類本身所含的其它物質
考慮到美國藥檢標準與台灣不同，最正確的表達方式應該還是"美國紅肉容易造成心血管疾病"
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