義大利燉飯美味大揭密 (第4頁)

福益興

福益興
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322分

31樓

2017-06-19 20:16

Chef Michael wrote:
Hi 大家好！今天想...(恕刪)

謝謝主廚分享

Chef Michael

Chef Michael
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720分

樓主

2017-06-19 21:36

謝謝你~~

百葉窗 wrote:
圖文一步步解說食譜...(恕刪)

飛觴

飛觴
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42分

33樓

2017-06-20 9:07

專業文耶~
超想試試，請教檸檬皮是指一般的檸檬即可嗎?
紅椒粉小磨坊的不知適不適用?

感謝分享

SquallAHE

SquallAHE
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15分

34樓

2017-06-20 9:10

已燃起食戟之靈!
話說檸檬...3/1!!!?是三顆嗎XDDD

感謝主廚的指導!!

烤肥

烤肥
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1962分

35樓

2017-06-20 9:15

Chef Michael wrote:
Hi 大家好！今天...(恕刪)

筆記中!!!
感謝Chef分享(肚子金么)
小弟真的很需要這樣的文章~

小弟每2天就要幫家中妹妹準備三餐
也默默幫小孩煮了7.8個月了
因為不懂煮菜已經煮到有很大的瓶頸 orz

這瓶頸好比每次開長途經過國道一號苗栗路段
總覺得怎麼開都會有強烈睡意襲擊一般

想請教的是,

這道美味的燉飯如果不加白酒味道是否會差很多呢?
因為我想煮給家裡未滿兩歲的妹妹吃~
亦或是加了白酒料理其實酒精揮發完全不會有酒味?
(這問題可能有點白癡但小弟真的不懂煮菜)

感謝您~

Mike Lee

Mike Lee
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344分

36樓

2017-06-20 11:23

感謝分享

好完整的一份食譜, 拜託請大廚要常常分享像這樣食譜呀~

pokf3310

pokf3310
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246分

37樓

2017-06-20 11:58

優質好文

感謝大主廚的分享

Chef Michael wrote:
Hi 大家好！今天...(恕刪)

Chef Michael

Chef Michael
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720分

樓主

2017-06-20 13:43

你好~ 謝謝你的喜歡。

Paprika 紅椒粉，其實就是不同品種的紅椒弄乾(烘乾，曬乾，室溫放乾，橡木煙燻乾..)後打成粉，最早是匈牙利的調味料，後來傳到西班牙，目前出口的紅椒品種匈牙利有8種，西班牙有三種，小磨坊的辣椒粉也是紅椒粉的一種，用一般紅辣椒去做的。
希望有回答到你的問題

as131116 wrote:
挖曬!!!!把準備...(恕刪)

Chef Michael

Chef Michael
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720分

樓主

2017-06-20 14:18

謝謝你的喜歡~

TSND wrote:
感謝分享，好讚的感...(恕刪)

Chef Michael

Chef Michael
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720分

樓主

2017-06-20 14:30

謝謝你的喜歡~ 是的，每次收乾前看鹹度和硬度看是否要加一點鹽巴因為一開始鹽巴下的量很少會一次就對的，如果快9.5分熟，就加一點點水就好。因為最後奶油會把帕瑪森的鹹度抵銷掉，所以前期的飯本身鹹度要夠。

希望有回答到你的問題

f814030 wrote:
感謝您的教學，請問...(恕刪)