0926414414 wrote:
夏天飯菜容易臭酸
但好像如果不等放涼就馬上放入冰箱也是會壞掉
一般菜色很容易降溫, 室溫放20分鐘就涼了, 更要快就是拿電風扇吹.
至於滷一大鍋就有的等了, 我都會再找個大鍋或是水槽放水, 水冷方式快速降溫.
通常換3-4次水就會涼了....整個操作大概3-5分鐘就可丟進冰箱了.
記得鍋裏面也要攪拌(或抓鍋耳搖漩渦代替攪拌), 好讓鍋心的熱度也能被冷卻...
放心此時的攪拌不會增加食物腐敗的風險...
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