1953li wrote:
聯華新高山有機小麥...(恕刪)
Sorry!看漏了版主要"無添加"。
一個東西(成份)毒不毒，跟它的化學式有關，跟它的來源、製備方法(除非製程有問題殘留什麼的)無關。
合成維生素C的化學式，和天然的有一點點不一樣，但是"官能基"一樣，功效是一樣。
但為什麼說攝取天然蔬果，好過吃維他命丸?
因為天然食物是非常複雜的混合成份，比起"大量"補充單一成份，天然蔬果對人體更好。
所以合成維生素C若原始原料是從基改玉米而來，但最後產物就是維生素C, 那不會是問題。
我對麵粉技術、製程不瞭解，
很想知道每一批小麥成份不一樣，怎麼樣的技術，可以完全無添加來得到一致的品質?
對家庭製作者來說，每一批品質不穩定問題不大。
對烘焙業者來說，就有困擾了。
