北海道羽立(正)紫海膽: 如何分辨白膽和紫膽差別 (第4頁)

fisheriestw
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31樓

2013-12-21 22:33

小貓咪888 wrote:
俄羅斯馬糞是長這樣. 木村這盒才2106. 築地拍賣應該是1千多而已.
如果是日本厚岸養殖價格會高很多
品質色澤沒有上面小川的厚岸養殖漂亮
會錯開時間主要還是成本問題

證據如下

http://taiyousuiken.blog122.fc2.com/blog-entry-65.html

今年日本報導就說有損失超過100萬顆
....(恕刪)

每年每批貨都一樣的品項嗎? 也沒產品分級?

"厚岸"是啥?

對不起本人雖為水產及海洋生物科班出身, 除日文漢字外看不懂日文! 完全不知在寫啥!
(翻譯軟體只有誤解的效果)
"會錯開時間主要還是成本問題"基本上還是不知何原因!
且品種,生活史,繁殖週期兩者無不同..

小貓咪888

小貓咪888
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樓主

2013-12-21 23:21

fisheriestw wrote:
每年每批貨都一樣的品...(恕刪)

日本海膽工廠都有分有排列木箱300-350g 無排列木箱150-200g 和容器裡裝滿鹽水和馬糞海膽100g-400g

有排的當然品質第一 . 鹽水品質是最差的

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厚岸養殖馬糞總稱是北海道厚岸郡浜中産馬糞海膽

http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/zoho_sonogo/sonogo_24.html

其實上面就有寫說養殖養法可以全年都供應

6月-9月是主要北海道利尻/礼文島野生馬糞,白海膽,紫海膽禁漁期解禁

如果養殖跟野生馬糞/白膽/稀有紫膽 6-9月拍賣. 拍賣價格會拉低單價

雖然北海道其它島嶼不同產季也產海膽可是一貼上利尻/礼文島這兩島嶼標籤身價不同凡響

海膽加工要挑出好的且吃起來跟看起來一樣好吃.不是每個牌子都很穩定

日本主要高級餐廳大部份採用紫和白海膽居多. 除非天氣因素影響

只要前幾天有颱風. 加工品生產量少,拍賣價格也會高個幾成或1倍以上

馬糞海膽最知名是浜中小川,木村和丸恭水產

浜中小川水產馬糞台灣餐廳很多人很愛用.是加工廠有挑過可是雖然很漂亮
買過幾次還沒超過期限就水水的.且吃起來有明礬味

木村和丸恭水產馬糞算是老牌子. 價格算是高階品.

白海膽和紫海膽最有名是羽立,橘和東澤.

白海膽盒裝比紫海膽便宜. 因為加工產為保持原味. 保存劑加很少量可是白膽體質差. 還沒放幾天就水水的.紫海膽身價就不同.且貴氣逼人.....

fisheriestw

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33樓

2013-12-22 11:53

小貓咪888 wrote:
日本海膽工廠都有分 ...(恕刪)

"厚岸"這地方只養馬糞海膽?
日本僅有厚岸有養殖海膽?

野生的, 若非因禁漁期, 為何不能全年生產?
那各品種的生殖腺飽滿之繁殖期全年期間各為何?

那篇你引連結的日文文章到底內容是啥?
http://taiyousuiken.blog122.fc2.com/blog-entry-65.html

感謝!

MARJORANA

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34樓

2013-12-22 12:16

"厚岸"不就是台灣隔壁的日本的北海道的厚岸郡的盛產優質"不會肥的嘔心"的厚岸市的地名而已。
話說~我喜歡虱目魚煮薑絲湯的那種清清如水的感覺，所以我不會想買台灣中南部養殖的肥油虱目魚煮湯，我會自己去北海岸釣一些野生的，煮起薑絲清湯才不會覺得太油....嘔

手機越來越智慧....使用者越來越智障!!

小貓咪888

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樓主

2013-12-22 14:54

fisheriestw wrote:
"厚岸"這地方只養馬...(恕刪)

北海道海鮮多到數不完.的確每一區禁魚期.

厚岸有名有秋刀魚.野生鮭和蟹類

官於海膽禁漁期這資料有點久不過大至上是這樣

http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/d09_uni.html

厚岸會養殖海膽跟當地昆布價錢有很大關係

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上一篇引用文章是說高密度飼育養殖問題

清理餵食須要人工處理等等解決方案

比較一下這篇厚岸養殖和前一篇貼的俄羅斯馬糞

http://uosekisushi.cocolog-nifty.com/blog/2010/10/10-5e65.html

fisheriestw

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36樓

2013-12-23 10:22

小貓咪888 wrote:
北海道海鮮多到數不完...(恕刪)

握是問厚岸這地方只養馬糞海膽這一種海膽嗎?
日本其他的方只有厚岸有養殖海膽嗎?

建議您引用的連結之日文文章可以把該文章的內容重點摘錄出來甚至全文翻譯.
以利讀者參照你的文章本文想表達的東西.
不然就像上文你簡單回一句, 那還是不知道你第一篇文章引這篇文說是"證據"到底在講啥東西?