ethanp wrote:
想請問，若沒有烤箱，...(恕刪)
可以, 可是問題會在於需要測量鍋內溫度, 並且用鍋架或烤架把肉架起.
免得接觸鍋底的那一面過熟.
firefalcon wrote:
不要鬧了..., 電...(恕刪)
f大大，也別鬧了，或許你的結論是對的，但是解說模型似乎有點說奇怪吧？再說提到的國中理化程度，
可以去參加世界物理奧林匹克大賽了。 且你文中的用詞很特殊，與一般熱傳學定義不一樣，一般來說，
流動空氣來傳熱是熱對流（convection)，一般固體彼此接觸的稱為熱傳導（conduction)
我想烤箱的加熱方式，這三種傳熱，多多少少都會有所牽扯，但是這裡的定義，
應該指的是主要傳熱方式，而非絕對100%而其他方式為0％，而是其他方式
，小到可以忽略不計.
烤箱烤牛排之所以會組織熟化較為均勻，主要是系統邊界（牛排定義為系統）
溫度梯度較小，通俗的說就是加熱速率較為適當緩和。
假如要很精確的數據，不是咱們這裡用鍵盤打字可以求得，再說別忘了，
物理界還有一條測不准原理。 在探討物理現象，有時候追求100%
是沒有意義的，多數要的只是宏觀現象。 就像前幾篇回文提到的open system
要求的也是宏觀現象即可，物理定義真正的 open system 地球上有嘛？
firefalcon wrote:
您敘述了一個現象“溫...(恕刪)
個人不才，學生時代修習過熱傳學，但對於熱輻射
幾少涉略，可說是幾近於零，但放心，還請f大可
以盡量斧正，我不會有自卑感。
但個人常會犯錯，所以有個請求，可否f大在否定
糾正他人說法後，也順便付上你認為正確的論述？
不會又是國中理化程度吧？
這麼基本也分不清，還自行創造解說模型根本說不通，被人戳破就乾脆砍掉！
直接放棄，之前不提出來，只是給人方便留後路，可別以為神不知鬼不覺？
人家說的射箭畫靶乎？這確實不用國中理化程度，智商超過85以上的人就可
辦到。 假若學問是這樣做，人人都可以拿諾貝爾獎了，不是嘛？
站久腰疼就快下台，就不要再提談提國中理化程度。 凡事只用國中理化
程度來看事情，那是教學用，簡化過的，拿來實際運用不可行，思考粗糙
程度可見一斑，。
人都會有錯的時候，大家都一樣，但我可不會把瞎說的字句偷偷刪掉，會
直接承認錯誤，而我不會繼續硬拗，亙別說還順便倒打人一扒。
可以回去看一下自己的的回文，先提真空質疑真空不是我，但這次不是國
中理化程度。 又，這類基礎文字理解能力是國小國語文程度，答案再明顯不過。
拿點真材實學以及坦誠的心態，再來說吧。
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