有人買過「阿媽牌生鐵鍋」嗎? (第4頁)

f90ime
個人積分：17分
文章編號：45108430

17分

31樓

2013-07-22 12:11

stec wrote:
若是食肆中菜式烹調手法，如煎煮炒油炸食物，要超過260度，不算
是太難的事情。會致癌是製作PTFE的原料之一全氟辛酸銨（PFOA）
，但是杜邦卻因此被控告而有了訴訟。說PTFE無毒也是言過其實，
但說使用PTFE會致癌？目前還是有爭議的。

不沾鍋當然不適合大火快炒,及油炸,我的不沾鍋只是拿來煎荷包蛋和魚,煎出來的成品,好看又少油,

蘆塘映月點點星洲廣海闊山青青綠牆紅瓦半掩門樹下徐風好清心

tusa

tusa
個人積分：0分
文章編號：45109632

0分

32樓

2013-07-22 13:13

hung0802 wrote:
1.這不是一般營業用的鐵鍋...(恕刪)

露天:
古早鼎-正統總舖鼎-阿媽牌生鐵鍋許多餐廳大廚都愛用這種鍋!耐操!傳熱快!

阿媽牌生鐵鍋秉持健康為原則,沒做防銹或防腐等化學處理,古老無毒的方法-現代的技術!手工傳統方式憑良心道德處理,更平滑!更乾淨!更綿密!更好用!採用日規JIS特殊鋼手工滾壓,抽,拉成形.經過鋼絲輪磨光後,再用食用油和電動菜瓜布、手動菜瓜布刷一刷擦乾.燒到白熱化,無煙.無色.無味(快速爐1200度+高壓噴火槍1200度x2燒到綿密白色、純淨生鐵)

店家的意思是日規JIS特殊鋼經過他們上述處理程序就可變生鐵？？！！

stec

stec
個人積分：244分
文章編號：45111251

244分

33樓

2013-07-22 14:40

tusa wrote:
露天:古早鼎-正統總...(恕刪)

鋼材燒一燒就可變成生鐵，這是多麼奇怪的金
相變化，？彷彿時光可以倒流？　　基本上生
鐵比之鋼材或熟鐵，是雜質比較，金相組織也
較為粗糙的鐵金屬，愈燒雜質愈多，那原生鐵
礦砂不就更純了？　　不要告訴我他加了啥神
奇的雜質下去。

早就提過，該業者自己的文宣都自相矛盾。
虧老闆還是讀機械科的，不曉得是將錯就
錯，還是一無所知，只有他自己知道？

是還沒人去撿舉他，不然廣告不實肯定是
會成立的。

yuffie1

yuffie1
個人積分：11分
文章編號：45126964

11分

34樓

2013-07-23 10:25

hung0802 wrote:
阿嬤鍋買之前都開鍋養...(恕刪)

這樣子就會不沾了嗎?

最近爬很多不沾鍋的文

國外的寶迪什麼的實在買不起,而且保養不易

我是看我婆婆用的鍋子都不沾

才想買阿媽牌生鐵鍋來試試

應該明天就到貨了

謝謝喔~

stec

stec
個人積分：244分
文章編號：45128179

244分

35樓

2013-07-23 11:23

yuffie1 wrote:
這樣子就會不沾了嗎?...(恕刪)

油放很很.... 少，一樣會沾鍋。

yuffie1

yuffie1
個人積分：11分
文章編號：45129211

11分

36樓

2013-07-23 12:10

我有買過不锈鋼鍋
新的時候也會不沾啦
但一陣子之後也是會沾

其實沾不沾都其次

重點是我不想得帕金斯症阿茲海默等等

而且我都用葡蔔籽油玄米油等可比較耐高溫的

而且我常做一鍋義大利肉醬咖哩等,不是每天都做中菜

油量這等我想,還可以克服頂多蛋會破

總比中毒好

真平布幕

真平布幕
個人積分：1627分
文章編號：45129467

1627分

37樓

2013-07-23 12:24

yuffie1 wrote:
這樣子就會不沾了嗎?...(恕刪)

沾不沾主要還是看技術，開鍋只是方便使用者而已，因為家裏開鍋實在有點麻煩，毒煙一堆。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

yuffie1

yuffie1
個人積分：11分
文章編號：45129639

11分

38樓

2013-07-23 12:31

我買阿媽牌的,他網頁上有寫先開鍋了

那我回家就不用再開鍋,對吧!

其實我是想問大家,會想買琺瑯鍋?(如果便宜一半的話)

沒有不沾也沒差啦,頂多不要做看起來要漂亮的菜

蛋會破豆腐脫皮也沒差,不要中毒就好

不然像麵包看起來漂亮,可以放2星期也不發霉也沒用

likemyself123

likemyself123
個人積分：14分
文章編號：45131122

14分

樓主

2013-07-23 13:53

有人回覆
「阿媽牌的不是生鐵鍋~~
老師傅的才是生鐵鍋~~」

那請問大家有人用過「老師傅」的嗎?
再次謝謝大家熱心的回覆唷^^

真平布幕

真平布幕
個人積分：1627分
文章編號：45137788

1627分

40樓

2013-07-23 19:59

likemyself123 wrote:
有人回覆「阿媽牌的不...(恕刪)

根本沒有必要拘泥於是不是生鐵鍋，生鐵鍋對於炒菜也沒比較好用，光重到不能翻鍋就直接洮汰了，至於健康那些更是行銷。只能要接受鐵鍋要防鏽這點，那到五金行買一個來開鍋用就好了，這個才是廚房真正在用的鍋。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!