平底鍋的選擇 (第4頁)

真平布幕

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31樓

2013-05-09 20:51

stec wrote:
所謂的不沾是相對的說...(恕刪)

我陽極過用過幾個也用很久了，現在只在湯鍋上用，所以我才會說沒有不沾效果。就是要一般熱鍋後才能不沾，這樣跟一般金屬鍋並沒什麼不同，頂多就是比不鏽鋼好點，但比鐵鍋差。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

stec

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32樓

2013-05-09 20:56

真平布幕 wrote:
我陽極過用過幾個也用...(恕刪)

也用過陽極鍋多年，當然我也從來不把它歸類為不沾鍋，
這樣說好了，陽極鍋是鋁金屬做的，這是個人主要
訴求。

至於沾不沾？是否為化學塗層？ ...這方面個人無特別看
法就是了。

gn02017574

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33樓

2013-05-09 21:00

adonisl wrote:
昨天買了個牛頭牌小牛...(恕刪)

鑄鐵鍋如果煮過咸或酸性的食物都會傷害到鍋具本身看起大大這趟是悲劇了

市場上還有一款在表面加了白陶瓷的鑄鐵鍋這款可以避免我所說的問題

adonisl

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34樓

2013-05-14 8:30

這個不是鑄鐵鍋, 我看材質是合金(所以也有含鋁. Orz)
那層黑的是什麼其實沒詳細說明, 但有送檢SGS, 無POFA和其他毒素,
又不算貴, 所以就先買來用, 等以後有看到好的琺朗瑯鍋再入手. :p

gn02017574 wrote:
鑄鐵鍋如果煮過咸或酸...(恕刪)

請大家推廣中醫. 中醫才是王道啊.

BamBamBam

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35樓

2013-05-16 13:22

玉米1753 wrote:
最近要去日本玩，想幫...(恕刪)

不沾鍋就是買來用兩年丟掉換一個, 不管多貴的都會掉鐵氟龍

BamBamBam

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36樓

2013-05-16 13:24

gn02017574 wrote:
鑄鐵鍋如果煮過咸或酸性的食物都會傷害到鍋具本身看起大大這趟是悲劇了

有這樣嗎? 不是在上油就可以了

鐵鑄郭麻煩就在這裡, 幾個月都要上油

Nina Chao

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37樓

2013-05-16 14:42

BamBamBam wrote:
有這樣嗎? 不是在上...(恕刪)

對啊！很麻煩，但也很耐！
有生銹刷掉烘乾，再上油再高溫燒養一次就好了！

stec

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38樓

2013-05-16 18:15

以個人經驗，也不需要時常保持鍋面完美，並不會影響炒菜，
除非很嚴重如巴鍋或是燒焦，連煎蛋都會沾鍋，不然就一直用
下去。

使用完鐵鍋都要記得烘乾，沒有每天下廚，一般超過四天以上，
最好以衛生紙沾一點，薄薄塗上食用油即可，這樣要多麻煩也
很有限吧？。　　塗層油不用一分鐘吧？

BamBamBam

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39樓

2013-05-17 10:15

stec wrote:
以個人經驗，也不需要...(恕刪)

你這樣每天保養比較麻煩, 幾個月高溫上油一次比較輕鬆
嘛不麻煩是相對的, 跟不沾鍋比當然麻煩

stec

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40樓

2013-05-17 14:22

BamBamBam wrote:
你這樣每天保養比較麻煩, 幾個月高溫上油一次比較輕鬆
嘛不麻煩是相對的, 跟不沾鍋比當然麻煩(恕刪)

我是没說需要每天保養啦～　除非烘乾鍋面也算保養的話？

----> "幾個月高溫上油一次比較輕鬆"
我只有嚴重巴鍋或是硬脂膜破壞，才會這樣做.

家裡幾乎天天開伙，基本上做菜就是保養，麻煩是相對沒錯，
所以根本沒有麻煩這回事。