香腸真的有不含亞硝酸鹽的嗎? (第4頁)

Ricky國道
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31樓

2013-04-18 6:34

stec wrote:
想想確實是我誤解你，...(恕刪)

無聊的話語說一堆質疑別人，自己又不把證據拿出來(就像自己說的)

讓我們不懂的看看資料，這樣不就問題很明瞭？你口中不懂的人不就又學習到了？

搞到自言自語，好專業喔！是這樣嗎？

別人說話空白部份，應該不是用你的思維來解讀吧！

拿出來看看你理論的證據，大家學一課感謝你都來不及！

還是你怕我用你的理論，回你，資料不要盡信

東西拿出來給大家參考看看，網友會感謝你的，要不然賣弄專業好久都只出自你嘴上？

很難讓人感覺到，會覺得無聊

我也想安安心心的吃香腸呢！ ^++^

stec

stec
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32樓

2013-04-18 6:47

Ricky國道 wrote:
無聊的話語說一堆質疑...(恕刪)

食品科學書或是肉品加工學網路一堆，去買或是圖書館借，
隨便翻就可以知道你說法有多大膽與無知，不知道還以為是
病理學泰斗在說話。連該科系大一學生都可以指出你的
誤謬。這些書籍的知識是經過嚴密辯證，才下的結論。可不
是查察GOOGLE就可以當做鐵證的無知行為可以比擬。
（又察覺你話題又改變到書上面了，這樣比較不無聊嘛？）

承認我無聊，是因為我在做一件不可能的任務，程度認知差
距太多，要讓你了解，確實很難～很難～要拿這些書反駁我？
歡迎，我等著（菸）

介紹一本較通俗的書籍給你，假如教科書你讀不來。

McGee on Food and Cooking: An Encyclopedia of Kitchen Science, History and Culture

有中文版

Ricky國道

Ricky國道
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33樓

2013-04-18 6:56

stec wrote:
食品科學書或是肉品加工學網路一堆，去買或是圖書館借，
隨便翻就可以知道你說法有多大膽與無知，不知道還以為是
病理學泰斗在說話。連該科系大一學生都可以指出你的
誤謬。這些書籍的知識是經過嚴密辯證，才下的結論。可不
是查察GOOGLE就可以當做鐵證的無知行為可以比擬。

承認我無聊，是因為我在做一件不可能的任務，程度認知差
距太多，要讓你了解，確實很難～很難～要拿這些書反駁我？
歡迎，我等著（菸）

白粉洗烏鴉_無濟於事

炊米沒材火！口中喊飯好嘍！

就無聊，我來去拉大便比較重要謝謝指教

dntaskmewhy

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34樓

2013-04-18 18:08

stec wrote:
您的片面認知與那位R...(恕刪)

你真的很囉嗦劑量即毒量不就是你強調的重點嗎
防腐只是其中一環你要說的的重點不就是(可抑制多種懨氧性梭狀芽孢菌，尤其是肉毒梭狀芽孢杆菌，防止肉類中毒) 喔對了!還有一氧化氮

算了!懶得跟理論值至上的人溝通對你們來說連王水只要處置得宜大概也是個有益身心健康的好幫手吧

stec

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35樓

2013-04-18 18:56

dntaskmewhy wrote:
你真的很囉嗦劑量即...(恕刪)

有的人是沒辦法理性討論，嫌人囉嗦就佔著理了嘛？
可笑，你可以不要插嘴，卻為何還署名於我？無法
說理，就拍桌子嘛？自己莫名其妙還怪別人。

可以持續抱死殭屍不放，繼續想像住想像柏拉
圖無毒世界，祝你長年百歲，惟煩請勿再針對我
留言，因為我一定是囉嗦的，尤其是面對連相關
常識都嚴重饋乏的人，憑藉的是信念？感覺？卻
不是科學。

重申

傳統香腸添加亞硝酸有其積極意義，不加可以，但是你面
對是更大的風險，就是食物中毒，其為劇毒，嚴重可以致
人於死。

前幾年有豆干，以牡蠣醃漬品食物中毒多起致死事件，就是
肉毒桿菌滋生惹得禍。誇大渲染亞硝酸鹽的危險，卻無
視於肉毒桿菌的致命危害，養生嘛？健康嘛？兩害相權取
其輕，二選一的問題而以。

PS:
隨劑量變化保色與抑制肉毒桿菌會有主客易位的變動。

對於連署名都不敢的人，就不浪費時間回覆了。看他
繼續拍桌子漫罵好了，看看這人的謬論，會不會奇蹟發生，
成了真理。(菸)

skyshiba

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36樓

2013-04-19 1:24

或許是製造商加入維生素E吧?
維生素E雖對人體無害但畢竟食物鏈的循環原物料的流通
誰都很難保證在哪一個環節沒有經過加工呢?
在我們日常生活的飲食中有許多的食材或是加工食品都含有亞硝酸鹽
不外乎肉品及醃製加工品中常會加入食品添加物
而許多蔬果本身就含有非常微量的亞硝酸鹽
亞硝酸其實也是人體本身所需的一種微量營養素
但這些東西落入黑心商人手裡想必是物極必反
亞硝酸鹽也是醫藥的一部份
日常生活的飲食當中可以使用對的方法抑制食品添加物在體內的生成或是變化
如餐前補充維生素C 維生素C可以抑制亞硝酸鹽在體內轉化成亞硝酸銨
進而轉化為無害的一氧化氮

台灣人吃香腸配大蒜也有其道理喔!

小鐵子

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37樓

2013-04-21 3:22

感謝stec的發言，這一篇與您持反對論調的人，怪怪的。
這種就是傳說中的置入行銷大隊嗎？

個人不懂香腸，也十幾年沒吃香腸了，以後也沒有興趣吃香腸，
單純上來幫stec打氣，感謝分享。

stec

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38樓

2013-04-21 11:42

小鐵子 wrote:
感謝stec的發言，...(恕刪)

謝謝您的義助

首先不願意妄加揣測，譬如他人是否抱持特別立場意圖云云，只是希望把個人
知道的真相告知國人，切勿如同古人認為天狗食日，是天將降災難，而過度自
我恐嚇，萬物皆有毒，過量定成災，若亞硝酸鹽暫且撇開不談，連飲用水這種
東西也會有過量中毒的問題，難以致信吧？至於吃什麼不吃什麼自己高興就好
。

發現有些人所謂的養生觀念，狹隘到可笑的地步，幾乎是集體盲目，好的聽不
下去，嚇人或是恐嚇人的照單全收，還傳播的極為迅速，最後將是白忙一場空。
大自然有一定規律，也就是天道，不是人類可以肆意的改變的。不認為科學
可以解釋或是解決世界所有問題，但是以目前人類進程來觀察，短期內還是可
以安心依靠的。

dc1132

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39樓

2013-04-21 12:21

我是覺得目前的香腸跟以前的差很多

基本上很多都沒有灌腸後日曬的過程

而是調味後灌腸直接冰起來

比較類似絞肉調味腸,

所以少加了一些東西應該也很正常

大公司量販的加調色統一質量,機會是比較大的,

小店沒冰藏或真空包的就要小心一點!!

轉角遇到女鬼

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40樓

2013-04-21 14:04

懶轎TwinTurbo wrote:
可是看57台的健康同學會，潘教授曾經講到

哪個潘教授??
是醫師嗎?
是護理師嗎?
還是營養師嗎??

....