Girlmvp wrote:
到目前為止我是沒聽說...(恕刪)
G大的店在那
那天小弟來去貴店用個餐認識一下
小弟也很喜歡吃海鮮
我家以前開海產店同意咩克斯說的
finalmemery wrote:
我也是~~~我一直以...(恕刪)
不只活蝦
以前有一次在夏天時吃虱目魚過敏很嚴重跑急診
怪的是，以前吃都不會，為何那次會，在猜想可能是夏天天氣熱病菌容意滋長，養虱目魚的人加了抗生素過多導致的吧？
現在吃虱目魚大多不會過敏，不過偶而還是會遇到！
cornwall15 wrote:
依美國FDA(食品藥...(恕刪)
我家是賣魚的小販，我想我是可以簡短的回答一些問題
1. 鮭魚，目前大都養殖（北歐），而且很多都是空運的，因為台灣人實在太愛吃鮭魚了。所以若你有有認識的魚飯或攤販，的確可以買到空運的鮭魚。至於你敢不敢買回去生吃，那是看你的勇氣！哈
別期待餐廳有多好，你只是沒看到廚房而已，貨源都一樣，當然，好一點的廚房會乾淨一點。
2. 蝦子離開水池或是長途搬運，很難存活，所以市場或是熱炒看到的活跳跳蝦子，那就儘量遠避吧。加了一些東東，快死的蝦子就可以活跳跳。我家自己都吃活凍的蝦子
3. 根據我老弟（念食品相關）的說法，過敏是體質較有關係，蝦蟹這些叫原始的蛋白質，有的人本來就會比較容易過敏。舉例來說，我老婆以前吃外面的蝦子必中，但是吃我們知道有良心＋新鮮的那些蝦子，中獎律就大幅降低，但有時還是中，有次還鬧到送急診＋打針，那次是吃澎湖的活凍海蝦。我自己吃海鮮快四十年，還是有一次吃到海大蝦這種較深海的蝦子，一樣過敏阿！！而且是人生唯一一次吃海鮮過敏。
對了！正常的蝦子，不新鮮就會黑頭，而且很快！若蝦子退冰40分鐘還不會黑頭，那是蝦子有問題！！了解吧
ps: 很多人吃蝦子都不清除蝦腸泥....這實在不好
4. 冷凍可不可以殺死寄生蟲？我是不確定，但是蟲卵或是細菌應該是殺不死。一般賣魚的冰庫都應該有-18'c，至於有人說要-50'c才能殺菌...我也不清楚。老爸的說法（供參考）是海魚的寄生蟲都很大，肉眼可見，所以容易識別這隻魚有沒有問題，麻煩的是淡水魚，那個都很細微。所以他老人家只吃海魚....供參考
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