ian13 wrote:
小弟幾個月前在台中吃...(恕刪)
我住屏東狗不生蛋鳥不拉屎的地方.況且又在社區
漲價就會影響生意.
像之前豆皮壽司.之前賣8個40元.很多人吃.
因成本漲快50%
所以我分2次漲價.
最後漲到50元8個.銷售量就減少30%
在96年剛創業.
買30元以上壽司就有送味增湯.
然後物價漲.改壽司不送湯.
壽司業績就掉60%
...現在生意真的很難做..
問同行小吃業者.很多覺得.份量縮水比起漲價衝擊來的小
kweas2005 wrote:
或許老闆您可以試看看...(恕刪)
這個建議不錯
我們那有賣鍋燒麵的店
算我的鍋燒賣最好
麵身也是最貴.料也是最多
...我們那附近轉角早餐店.用讚岐烏龍賣60元(我賣50)
現在物料成本完全無法跟6年前比
6年前瓦斯550元現在720元
6年前蛋1箱320元現在660元
6年前柴魚片120元現在170元
6年前活瞎1斤100元內就買到現在150元(冬天更貴)
這只是一小部份漲價的東西
...店裡所有食材成本.帳價部份已經佔去營業成本15%
如月營業額18萬就要多付25000元成本.平均一天多833元
現在我們的收入已經比去餐廳上班還要少.但還不至於收店
M型化消費已經很明顯. 便宜大碗陽春麵.自助餐每天生意都很好
1份60元壽司份量比不過自助餐份量.
現在已經決定.不偷料的鍋燒一次要漲15元(麵從150克變180克)
另外推出50元配料較少.沒蝦子與海鮮.麵150克
.....看大家建議.心裡想法
我並非功德事業.還要養2個未上小學的孩子.
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