阿咪狗5566 wrote:
買不銹鋼鍋子要特別注意裡面是否有接縫、焊條，我家有在用，滿推薦固鋼不銹鋼不沾鍋，煎炒煮燜都滿得心應手，蓋子蓋上時有真空壓力原理，小火就有大火的火力，滿省瓦斯的，如果你要燜東西，就算沒火還可以滾上一小時，就不需要另外再買湯鍋了。另外以前用過的不沾鍋，都要用木製鍋鏟，這款鐵鏟也可以用。
很神奇的鍋子
尤其是 "就算沒火還可以滾上一小時" 這句
就算是隔熱式的商品
"沒火還可以滾上一小時"
也很難辦到
若真的可辦到
還是很難想像這鍋子的預熱要多少時間
尤其是在這樣子的鍋身
另外那個密封的述求也很難理解
這樣的密封結構可以持續加熱悶煮還維持密封...
無法理解
那壓力鍋是做來看嘛的...
如果可以試用倒是很想嘗試看看
有連續三篇有關鍋子的主題都提到同一支鍋
也滿神奇的
IF... wrote:
順便回復樓主若是要不...(恕刪)
同意IF的講法，買一支好鍋，可以用很久，然後慎選食材更重要
都已經在家煮了還吃到不好的東西，真的會很不開心！
補充一個小知識，
18/10(俗稱304) 和 18/8 的不銹鋼主要差在「鎳」的多寡
18/10 是產品中含有 10% 的鎳，18/8 是 8%
而鎳的功能能讓鍋子抗酸鹼，也較穩定
但有一好 沒兩好，不銹鋼雖然較安定，但導熱性較差
故市面上較好的鍋具品牌，都是夾層的方式彌補這個缺點，在兩層不銹鋼中間夾了一層導熱性佳的銅
以不銹鋼鍋來說德國品牌的WMF是不錯的選擇，
但此鍋的單價不低，最好趁有打折的時候再入手，畢竟好鍋可以用很久，可是，還是不想當被坑太多錢的冤大頭
不鏽鋼鍋本身達到一定溫度後即可達到物理性不沾的效果，
國外有人用影片示範了不鏽鋼鍋要怎麼樣不沾鍋的使用方法，我有寫了一篇文章你可以看看：
不鏽鋼鍋不沾方法傳授 ：熱鍋成功與否就“看看”水滴怎麼說
而在不鏽鋼鍋裡要推薦的話，我會推薦德國 Fissler的酥脆鍋，
它特殊的蜂巢狀鍋底可以很容易將食材煎的焦黃酥脆，
而且還可以減少食用油的用量。
我有寫了一篇介紹文你也可以參考看看：
不鏽鋼鍋推薦：德國 Fissler酥脆鍋 crispy steelux premium、在家也能品嚐鐵板燒的焦香滋味
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