[分享]美國頂級沙朗 & 起司馬鈴薯 (第4頁)

春夏秋

春夏秋
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31樓

2011-01-11 16:12

Peter (小) wrote:
是突然發現料理版的開...(恕刪)

好棒好棒！！
肚子餓了流口水

aggregate

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32樓

2011-01-13 13:15

chadyang wrote:
請問一下..
小弟以前也買來用過幾次
不過最後成品...肉稍微輕輕壓下去...就一堆血水滲出來
更不用說切開...感覺是牛排沾著血水再吃 XD
烤久一點..悶久一點也是一樣

小弟跟版大步驟差不多
只是在悶的時候並沒有用鋁箔紙...(恕刪)

沒有錯
就是這個步驟，烤完後把鋁箔紙包起來悶，可以鎖血水

司屋安

司屋安
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33樓

2011-01-15 11:13

哇~讚!!

牛排肉質很好!!

鐵定很好吃的捏!! 流口水

褲下一條龍

褲下一條龍
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34樓

2011-01-15 11:24

Peter (小) wrote:
是突然發現料理版的開...(恕刪)

看了真是口水直流... 流口水

liang_jiunn

liang_jiunn
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35樓

2011-02-06 11:57

謝謝分享~

Peter (小) wrote:
是突然發現料理版的開...(恕刪)

cans

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36樓

2011-02-08 17:25

吐槽一下,這是肋眼,不是沙朗,所以油花才會這麼多.肋眼比沙朗貴多囉.

司屋安

司屋安
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37樓

2011-02-08 19:39

肋眼不就是沙朗嗎

沙朗不就是肋眼嗎

cans

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38樓

2011-02-08 20:19

司屋安 wrote:
肋眼不就是沙朗嗎沙朗...(恕刪)

不一樣,不一樣.肋眼叫rib-eye,沙朗是sirloin,是不同部位的肉.
我猜costco應該是翻錯了,我看上面英文是標rib-eye說

下面附張圖.

慚愧胖胖糖

慚愧胖胖糖
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39樓

2011-02-09 12:05

正確來說，肋眼指的是版大第一張畫面中左上方那一條的部分(依附在沙朗上面)，
顏色比較暗褐色，吃起來比較Q，但是目前沒看過有人直接奢侈到只吃這一條流口水

除非自己買一整條，只把肋眼切下來煎才有可能

版大的煎牛排很明顯沒有『處理』過，建議把旁邊的筋、多餘的肥油切下來，
牛排吃起來會比較好吃。
牛筋的部分可以拿去煎一煎逼油，把牛油拿來炒磨菇，灑上一些胡椒、鹽巴，擠上一些檸檬就很好吃了 0o0

Peter (小)

Peter (小)
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樓主

2011-02-09 14:36

各位大大討論後~小弟長知識了~感謝~ ^++^