廚刀之挑選 (第33頁)

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321樓

2018-05-23 21:46

IF... wrote:
建議你就拿手上的刀來...(恕刪)

我目前愛刀就是三四百元買的三合青剛，正在想另買一把，我不在乎會不會生鏽，請問多花仟元…vg10會比三合青剛強硬好用嗎？

crafft

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322樓

2018-05-24 11:47

延伸， wrote:
我目前愛刀就是三四...(恕刪)

青紙三合鋼是不鏽鋼夾青紙鋼?

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323樓

2018-05-24 14:22

crafft wrote:
青紙三合鋼是不鏽鋼夾...(恕刪)

應該是吧，刀刃會生鏽

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324樓

2018-05-24 18:36

延伸， wrote:
我目前愛刀就是三四...(恕刪)

刀好不好用主要取決於刀型跟開刃角度和弧度
至於三合青鋼 vs VG10
個人覺得差不多
我買過的刀
就只有一把是買來就覺得好切的
其他的就是試切一下然後就重新磨到自己喜歡的開刃角度
我也喜歡中式菜刀
因為鏟菜這個功能實在太棒了
我覺得有四把刀會比較好用
中式菜刀
24cm牛刀
12~18cm水果刀
8cm削皮刀
會自己殺魚的話還要再準備一把殺魚專用的

crafft

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325樓

2018-05-24 19:08

小家庭的話,切菜不會很大把,三德刀鏟起來也還行

green0206

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326樓

2018-05-24 19:44

三德刀是刀型對吧?! 查了一下出現很多牌子,日本的金門的也有

話說都幼幼班了....磨刀真的難倒我了....之前全聯的奧利佛刀,帶回來感覺好用,很利,只是不知道適不適很快就會頓了
不然我有點想去買原價的奧利佛,陶瓷刀就是怕斷...不然好像也可以?
雙人牌真的要花下去,牙一咬我當然可以考慮,但最後通通搞到要磨刀,我不會阿....整個浪費錢

真平布幕

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327樓

2018-05-24 20:11

green0206 wrote:
三德刀是刀型對吧?...(恕刪)

買chefchoice的磨刀機，一勞永逸。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

green0206

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328樓

2018-05-24 22:24

真的....好多坑可以跳啊!
跳個刀,再跳磨刀器,改天再來個鍋,跳跳跳

這磨刀器感覺很方便來研究一下

crafft

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329樓

2018-05-25 1:39

green0206 wrote:
三德刀是刀型對吧?...(恕刪)

不想花很多錢的話
日製可選藤次郎
金門的就算了, 買臻台中建成即可

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330樓

2018-05-25 9:01

green0206 wrote:
三德刀是刀型對吧?...(恕刪)

不磨刀就別浪費錢買刀吧...磨刀不是難事，只是你陌生恐懼... 你可以買砂紙來磨也是很棒...