304不銹鋼鍋具是不是已經流於標示氾濫? (第3頁)

uyroo

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樓主

2025-01-08 16:37

凝冰玉 wrote:
表層度一個304就告...(恕刪)

是這樣嗎?怎麼我一直以為不銹鋼材質是從裏到外全部都不銹鋼，原來只有表面是不銹鋼....

zzz111zzz111

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22樓

2025-01-08 17:41

304的產品不錯啊
幾乎每天在用的冰霸杯/美食鍋
都是這種材質滿耐用的~
也很好清洗

Eigen

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23樓

2025-01-08 17:48

商檢局應該要去驗 304是不是真的

隨便借台手持 x-ray 成份分析儀就能快速檢測是『非』304的。

手持 x-ray 成份分析儀，大一點的鋼鐵回收廠都會用

mdqwe

光譜分析儀

2025-01-09 10:15

MICHAELCUB81

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24樓

2025-01-08 18:57

uyroo wrote:
是這樣嗎?怎麼我一直以為不銹鋼材質是從裏到外全部都不銹鋼，原來只有表面是不銹鋼....

不銹鋼的導熱較鋁、銅、鐵等金屬慢，如果是製作成不銹鋼炒鍋或較大的湯鍋，厚度通常會到2mm以上（有些湯鍋底部會有更多加層及厚度），這類的不銹鋼鍋，通常會有三層、五層甚至是更多層的金屬壓成，最裡及最外層為較硬、耐刮、抗腐蝕的不銹鋼，中間夾著導熱性較佳的鋁合金層，這樣的鍋具造價及售價一定較高。

如果是較薄的不銹鋼小鍋，厚度根本不超過1mm，有的估計不到0.5mm，其製作方式就是直接由不銹鋼板一壓就型成，工法簡單，成本低廉。空鍋加熱，鍋底部分區域顏色馬上翻黑或藍，並且變型！

上面有人說了，不銹鋼板價格其實很便宜，每公斤不過一、兩百元台幣。

別說是304，現在標榜316不銹鋼鍋子也很常見！

如由多層金屬壓成，成本及售價反而更高！

uyroo

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樓主

2025-01-08 19:48

MICHAELCUB81 wrote:
不銹鋼的導熱較鋁、銅...(恕刪)

厚重的的炒鍋用多層金屬（含鋁)壓鑄而成，這個大家應該是都知道的.但最有疑惑的是單層的容器，如：不銹鋼盤/鋼杯/湯匙....，這種不是應該是全不銹鋼材質？如果是全身不銹鋼材質，用鋼刷或鋼球去洗刷它，應該是不影響其防銹能力才對！怎麼有專家說千萬不可用鋼刷或鋼球去洗刷它，會破壞了防銹功能！→這個我實在是想不明白？真心不騙

難道單層較薄的不銹鋼餐盤/鋼杯/湯匙…它們只是表面塗上一層不銹材料？故才會發生刷一刷就消滅了塗層？→是這樣的理解嗎？

jiahsien

只是不鏽鋼不代表不會有刮痕，不建議用鐵刷只是刷久會醜，然後清潔不到位就會卡污垢…

2025-01-08 23:24

mdqwe

多層優點是，加速導熱跟輕量化不鏽鋼導熱差，重

2025-01-09 10:22

Lisa_Hsu

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26樓

2025-01-08 20:38

keating1211 wrote:
因為可能打印的是304 實際上是201

201用久了還是會銹，顏色質感也有些不同。至少我目前買的304，的確都不會生鏽，應該是真的。

MICHAELCUB81

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27樓

2025-01-08 22:47

uyroo wrote:
難道單層較薄的不銹鋼餐盤/鋼杯/湯匙…它們只是表面塗上一層不銹材料？故才會發生刷一刷就消滅了塗層？→是這樣的理解嗎？

這些當然整個都是不銹鋼材，而非僅是表面塗（或鍍）上一層！

早期不銹鋼材質的鍋具或餐俱，大部份表面拋光處理，但現在有些不銹鋼鍋俱或餐俱，出廠時表面就故意磨成霧面！

他門說不要用鋼刷或鋼球去刷，大概是擔心如此可能讓原本拋光平整的鍋面被同樣硬材質鋼刷，給刮出刮痕、刮損！

不銹鋼材質的鍋具或餐俱表面刮痕，是否會增加不銹鋼內含加的那些有毒金屬（鎳、鎘、錳等）的釋出，並讓人體吸收，這是一個科學問題，我沒有研究，不敢亂說，也許這些專家也只是信口開河！

mdqwe

不鏽鋼都在安全值內，以前鋁鍋超過安全值也是吃到大

2025-01-09 10:19

uyroo

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樓主

2025-01-08 23:47

MICHAELCUB81 wrote:
這些當然整個都是不銹...(恕刪)

這種金屬拉絲處理（髮絲紋)的不銹鋼餐具，工廠還特別在表面上"狠狠地"的先磨過才出貨，應該是還能正常防銹吧！那些專家要如何解釋呢？

MICHAELCUB81

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29樓

2025-01-09 0:38

uyroo wrote:
這種金屬拉絲處理（髮絲紋)的不銹鋼餐具，工廠還特別在表面上"狠狠地"的先磨過才出貨，應該是還能正常防銹吧！那些專家要如何解釋呢？

你好像一直把生銹當成不銹鋼餐俱、鍋具的最大隱患？

其實，放心，我買的不銹鋼鍋俱或餐俱至少有數十件以上，無論怎麼刷洗，還沒碰過會生銹的！

或者可以說，合格的、可以製成不銹鋼鍋俱或餐俱的不銹鋼，根本就不會生銹，也要有一定的耐蝕能力（耐酸及耐鹼）！

除了強酸或強鹼，可能破壞不銹鋼材質的鍋俱或餐俱是高溫空燒，台師大一個教化學的教授說：不銹鋼鍋鍋子內面空燒到數百度，會讓鍋體表面分子結構被破壞，因而釋出組成不銹鋼材的這些有毒金屬（鉻、鎳等）！

uyroo

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樓主

2025-01-09 2:11

MICHAELCUB81 wrote:
你好像一直把生銹當成...(恕刪)

沒辦法，因為只是一屆平民百姓，沒啥金屬專業知識只能從媒體報道中了解相關的不銹鋼餐具知識，但很多地方都疑惑不解…，可是不銹鋼餐具又是生活中必要的用品，故必須要多多了解一下....，發文引專業的大大們討論下，也好吸收學習下專業人士的見解與分折！

另外圖中這個閃亮的湯匙也是304不銹鋼材質，請問它是經過了表面電鍍處理？會不會長期使用過程中電鍍層會漸漸地與食物化學作用而分解，最後被吃進肚子裡？

mdqwe

去了解一下什麼是拋光，鏡面拋光

2025-01-09 10:18

uyroo 樓主

下單前問過賣家，他說是表面電鍍!故詢問大家看法，若有食安疑慮就拿來當咖啡豆的杓子…

2025-01-09 11:50