我媽會隨性自製湯底(冰箱有什麼適當可加就加)不過我唯一只記得是她說洋蔥不可缺雖然不是非常有味道的那種,但就是有股蔬菜的清甜感。(我大嫂則是偶爾會直接再加高湯塊)接著把火鍋食材和一些蔬菜一起丟入湯內煮到七八分熟,再放進電火鍋,不久後就可以迅速開吃~我爸在冬天會去囤羊肉爐冷凍包(不是賣場市售那種)想吃鍋,就直接拿出來加熱再丟食材煮
火鍋可以有另外一種作法個人覺得挺好吃的不過名稱不能叫火鍋而是要叫麻辣乾鍋作法很簡單 所有的食材 火鍋料 都先煮過或煎過到九成熟(水煮可以放點鹽 入點鹹味)蔥薑蒜爆香後 發入火鍋底料(麻辣牛油那種的)牛油融化後就可以放入食材拌炒出鍋加入香菜 灑點白芝麻這樣的作法很適合當做下酒菜..