R1688 wrote:
不敢在姐姐前面說建議...(恕刪)
別這麼說～一樣的食材不一樣的煮法我都會嘗試
溫哥華安安 wrote:
別這麼說～一樣的食材(恕刪)
姐姐都這麼說了 我也分享一下我的經驗 講錯了不要笑我喔
1 虱目魚湯 薑絲老板會送一包 但是要跟她多要一包 因為嫩薑很好吃
2 虱目魚粥 同上 就是粥先煮好 一樣加點鹽 味精 粥用米飯先煮好 然後救好了
3 乾煎虱目魚 要肥一點得 抹點鹽+一點點淡醬油就好 主要是上色 最後加點蔥絲
4. 魯虱目魚 有現承的魯肉湯 就直接泡了 沒有也沒關係 用紅蔥頭炒香 然後+醬油+點糖+點鹽+點豬油潑 會更香的
5 虱目魚炒飯 要用洋蔥爆香 然後魚肉才下去 重點是洋蔥要有點焦 炒出甜味 加小絞肉+魚肉+蛋酥+老乾媽辣醬 一點點就好 魚要全乾 飯不能太乾 最後加點蔥白蔥綠 比較好看
炒飯的話 一定要無刺的 不然就完了 老乾媽我是推薦 淡是也可以用紅蔥醬 沙茶醬等等 就是看妳喜歡怎樣
6 用香油就是小麻油 直皆配蔥白下去炒 最後再加蔥綠 和白豆包一起炒 也可以 很香的 不要加芹菜喔
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