大家做菜都用什麼油？ (第3頁)

月光橘子

月光橘子
個人積分：664分
文章編號：77166840

664分

21樓

2020-04-12 3:57

luther0911 wrote:
葡萄籽油印加果油 (恕刪)

花生油現在很不好買不然超香得但是苦茶油除了奶奶懷念已外我覺得味道不怎麼樣的但是奶奶說以前他們香下做月子有人不敢吃嘛由就是吃苦茶油得但是我就是覺得不好吃

才春

才春
個人積分：129分
文章編號：77169688

129分

22樓

2020-04-12 12:13

我用葡萄籽油

淡淡的悲傷

淡淡的悲傷
個人積分：1039分
文章編號：77172521

1039分

23樓

2020-04-12 17:00

不是很會煮...
用的是綺麗健康油及鹿港的黑麻油

暴君

暴君
個人積分：697分
文章編號：77183070

697分

24樓

2020-04-13 14:41

通常家裡建議不要只準備一種油
豬油、雞油、牛油這類動物油先不談的話

沙拉涼拌或小火炒我會用橄欖油
大火快炒爆香的話我會用紅花籽油
一般人家中準備這2種就差不多夠了

而我個人因為愛吃牛排，需要高溫產生梅納
會把鑄鐵鍋加熱到250度以上再放油
所以我會再準備煙點最高的酪梨油來專用煎排用

JM-James

JM-James
個人積分：1742分
文章編號：77183307

1742分

25樓

2020-04-13 14:57

... 樓主大似乎誤會豬油了..
https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=76918
凡事過猶不及..

我大都用豬油和芥花油..清潔也超簡單，不會卡油垢.
也有麻油和橄欖油..但都是拿來"拌"的

ofcx8829

ofcx8829
個人積分：10分
文章編號：77198555

10分

樓主

2020-04-14 17:46

JM-James wrote:
... 樓主大似乎誤(恕刪)

原來是這樣，看文章說到豬油的單元不飽和脂肪酸高達44％
也講到「他將豬油歸類為不好不壞的油，偶爾吃可以，但量不能多，也無法取代植物性烹調用油。」
所以偶爾還是可以吃，但比起植物油還是相對低吧？像我們家用的奧利塔高溫專用葵花油單元不飽和脂肪酸就有85%，豬油就偶爾吃好吃，像吃麥當勞一樣

JM-James

JM-James
個人積分：1742分
文章編號：77199308

1742分

27樓

2020-04-14 18:55

ofcx8829 wrote:
原來是這樣，看文章說(恕刪)

嗯，倒是在BBC 那份報導，豬油就排到10大建議中的第8大了.
雖然有1~2 個營養師有意見.（有篇比較像是在凹）
總之目前自用油品是葷/素都有..
葵花油個人倒是沒用過，無從比較,個人比較擔心是清潔問題.

Loweohao

Loweohao
個人積分：1658分
文章編號：77210182

1658分

28樓

2020-04-15 15:40

我老媽都用橄欖油，比較健康
不過阿嬤還在時都比較喜歡用豬油，煮起來比較香
看是什麼菜色吧，用的油都不同