手作的香腸不必冷藏嗎？ (第3頁)

sundorys

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21樓

2019-08-10 16:21

tian wrote:
為什麼外面賣香腸攤販...(恕刪)

你一定沒在凌晨去市場或者飲食店門口晃過。
看過後你就知道你從小到大的肉類是怎麼分裝到你的餐盤上。一般來說溫體豬肉大概是凌晨兩點開始宰殺，你到傳統市場十點還可以看到肉掛著賣，你怎麼不大叫怎麼沒有冰起來!!

惡魔印記666

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22樓

2019-08-10 16:54

外婆會做香腸
所以相同問題我問過了
為何香腸做好要吊著
除了滴去多餘水分跟油分外
就是要風乾
風乾可以放久些
不過依然會壞
所以風乾幾天完成之後會包在報紙放入冰箱冷藏
所以手做的依然要冷藏
只是在風乾完成全部製作手續之後
想再保存更長一些時
就是靠冷藏

sundorys worte:
你一定沒在凌晨去市場...(恕刪)

家裡開屠宰場的同事提到過
這是豬隻為何要電暈放血的理由...

tian

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樓主

2019-08-10 17:12

sundorys worte:
你一定沒在凌晨去市場或者飲食店門口晃過。
看過後你就知道你從小到大的肉類是怎麼分裝到你的餐盤上。一般來說溫體豬肉大概是凌晨兩點開始宰殺，你到傳統市場十點還可以看到肉掛著賣，你怎麼不大叫怎麼沒有冰起來!!...(恕刪)

首先，不是在食品相關行業工作的人，凌晨去市場做啥呢？
所以你不必猜，隨便在路邊指10個人，他們都不會凌晨去市場。
我一樓已經把白天在路邊掛著賣香腸的照片貼了，我也常常看到過這種，我怎麼會在十點時在市場好像第一次看到一樣大叫『怎麼沒有冰起來！！』
阿我就從小到大都看到，才會來疑惑的問，那我為什麼要去市場大叫？

您的邏輯超有趣。

tian

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樓主

2019-08-10 17:14

id104140alex worte:
請先看這篇...這些...(恕刪)

香腸跟真空一點兒毛毛毛關聯都沒有，要我去看那影片我還真的看完了，真有你的。
你先搞清楚香腸灌好為什麼要戳洞，還真空＝＝，就算不戳洞也沒有真空好嗎！

chuan_g62

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25樓

2019-08-10 17:46

喔MyGod worte:
問人的態度有必要那麼...(恕刪)

我也深深覺得怎麼會有人問問題態度那麼的差...
是有付人錢?? 還是別人欠樓主的呀??
真是開了眼界
世間之大，無奇不有~~

wei4321

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26樓

2019-08-10 17:53

有句話叫代溝.
在過去沒冰箱的時代,
灌香腸要靠老祖宗傳下來的技藝才不會食物中毒,
22樓說得很正確.

小時候(民國50多年)加硝灌完的香腸在好天氣要拿到外面曝曬風乾.
最重要----要隨時盯著防鄰居偷竊(不太需要防狗),人都沒得吃沒有幾隻狗.

小時候家父在稅捐稽徵處上班,我家就在傳統溫體屠宰場內,
殺豬殺牛殺羊(甚至違法偷殺狗)都看到不想看.

每個網友年紀都不同,閱歷經歷都不同,尊重他人,不要有代溝.

hkl711

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27樓

2019-08-10 17:59

感謝六樓的知識

我也想起以前我老家也有在前庭曬香腸呀

也是曬完冰起來

然後吃掉

哈哈哈

去外面黑輪米血也黑倫伯在賣烤香腸

也是掛在上面........

tian

tian
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樓主

2019-08-10 19:39

chuan_g62 worte:
我也深深覺得怎麼會有...(恕刪)

我是被虧時反虧，難道問問題被虧不能反虧？問問題要這麼卑微就是了？

冰漾

冰漾
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221分

29樓

2019-08-10 20:00

tian worte:
我是被虧時反虧，難道...(恕刪)

你需要的是謙虛，而不是卑微，還是說人家回答問題是欠你的?
作為一個伸手牌，這麼囂張也是開眼界了。

Wang S.C.

Wang S.C.
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1916分

30樓

2019-08-10 20:23

其實 3.4 樓的大大就已經回答了

只是沒說明的很詳細

看不懂可以再請教, 而不是用那種態度說別人言之無物