mozxcv wrote:
特福不沾鍋，可冷鍋冷油，鈦與礦物粒子塗層。我只是不知道何謂礦物粒子？
https://mall.pchome.com.tw/prod/QFAEF1-A9009UCLP?fq=/S/QFAEF1
我現在用的平底鍋(特福鈦廚悍將系列)就是跟你貼的這個差不多的塗層.
說明內就有寫用了PTFE不沾塗層了... 只是這個PTFE塗層已經檢測不出「疑似」會致癌(到
今天為止都沒被證實過)的PFOA了. 那個什麼鈦合金, 礦物粒子, 大概就是PTFE塗層的「底」,
讓PTFE不容易脫落而已. 結果寫了一大堆還是氟系樹脂塗層啊?
至於陶瓷塗層, 先前想買平底鍋時我在日本amazon看了很久的使用者評價.
「真正的」陶瓷塗層平底鍋, 使用時一定要用油(但是可以很薄一層), 不能用大火, 不能空燒,
不能用金屬鍋鏟, 洗的時候不要用菜瓜布等等, 使用跟保養上規矩蠻多的.
反正我不追求完全無油調理(不懂為什麼要這樣), 平常使用也都會用油. 也許等手上這個平底鍋
差不多了再考慮看看陶瓷塗層的平底鍋.
