AKA. wrote:
BD1N是以BD1為母鋼材去調質，添加部分增加焠透性的元素，再去滲氮處理
BD1N是氮基鋼,不是滲氮用鋼
https://cartech.ides.com/datasheet.aspx?I=101&TAB=DV_DS&E=441&SKEY=101.7.4116483%3a2c89b6fe-445c-4c2b-b4eb-30ae55e5c0a8&CULTURE=en-US
剛好Y龍兩把＋Y三德龍，我有三把龍，中和菜刀王M390系列有五把。
原則上我必需得說，我完全不會推薦花錢買Y龍，首先糟糕的良率，三把龍的開刃左右都不對稱。
而且都滿糟的，再來是台灣進來的三德，刀尾處居然是「豪」，聽說好幾把都這樣。
最重要的是，BD1N，至少是Y龍用的BD1N，HRC連60都沒有。
有幾件事可以去證明。
一、是我拿其中一把龍去測HRC，就是58.5左右。
二、REDDIT有人跟我一樣去測HRC，另一家N牌BD1N，56.5左右，雖然有傳言沒測準，但我們來看第三點。
https://www.reddit.com/r/chefknives/comments/a10awb/advertised_vs_actual_hrc_some_real_surprises_how/
(大家參考一下囉）
三、APOGEE(委外給YAXELL作龍系列的廠商）負責人親自在網路論壇承認「龍」HRC沒有63，請大家不應該執著硬度，應該是看刀身的設計和配重。（但多少人是為了HRC63的廣告被騙去買的。）
起因是有老外覺得龍的硬度不對，也拿了一把龍去作硬度測試，結果實測跟我差不多，58左右，他在論壇討論龍的硬度廣告不實，偏偏APOGEE的老闆之前就滿愛在購物平台親上推刀，這次也不例外，跑來嘴炮一番。
但對手是懂鋼材的朋友，他越講越硬坳，從貼出熱處理爐照片鬼扯開始，最後終於變相承認—廣告上的HRC63，是BD1N經過熱處理所能達到的最高「理想值」但為了平衡性，就是不會作到63，可能歐美刀圈小，這事一直沒傳太開，但在此附上連結。
https://drop.com/buy/massdrop-x-apogee-vital-8-inch-chefs-knife/talk/1967851
全篇看APOGEE各種詭辯，連Ricky業配測試都拿來硬坳，但沒有63就是沒63。
注意帳號，這是他們負責代表。
Deaomega1214
Apogee Culinary Designs
沒事也可以參考該連結，是該事件的後續，更專業分析，更多人不滿BD1N的廣告不實，硬度就是58左右，怎麼測這把刀就是不會到HRC63。
https://drop.com/buy/massdrop-x-apogee-vital-8-inch-chefs-knife/talk/2234828
就是它們影片那個白髮老外大叔，看他在這些討論串的發言，就知道商人怎麼當吧，再怎麼屁很好的邊緣保持力，我已經不會相信了，你說測出來61-63我還能接受，落差高達5就真的是欺騙消費者。
我想該公司負責人都親口講了，應該就別再相信廣告了吧，把連結看完，你會得到真相。
然後這講到中和菜刀王，我也是從第一把M390買到現在變朋友，老闆非常實在，而且為我客制了一把牛刀，並且深夜常被我騷擾，聊一堆生活瑣事，刀與鋼材相關知識，我也各別敗了18cm小三德、24cm客制牛刀、25cm客制主廚刀、20cm片刀、12cm水果刀，每一把老闆開的鋒都遠比Y龍好多了。
利度和保持度也非常驚人，重點是老闆每次熱處理完，都有實測，作到61左右，話比他實在多了。
龍的確外型好看，配重也不差，但如果對硬度有期望，建議買把三叉雙人，更好用。
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