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想炒出好吃的青菜，請幫忙推薦cp值高的不鏽鋼炒鍋

forrest517
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21樓

2018-09-10 17:54

個人建議可以試試朝日平底鍋真的很順手

苦命的台灣獼猴!

苦命的台灣獼猴!
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22樓

2018-09-11 0:02

wenwen926 wrote:
我是廚房新手，目前...(恕刪)

不會泅牽拖卵琶大小球(台),煮不出好菜不是因為鍋具不好,只是因為技術不好!

這個版面上看多了買貴鍋買貴刀,而技術.......

料理就像談戀愛,去體會它,去享受它.

四輪贏兩輪

四輪贏兩輪
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23樓

2018-10-09 2:34

wenwen926 wrote:
我是廚房新手，目前僅...(恕刪)

鍋子的特性瞭解後，注重應該只是溫度跟菜量的掌控。其他應該大同小異。
下油、把油溫度控制在中高溫，然後蒜頭或配合加點薑絲爆香、再下青菜一起略翻炒，下調味料、下點米酒、略點水，在翻炒均勻殺青至熟，未翻黑變深色前起鍋。這樣應該就不錯吃了。

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