百葉窗 wrote:
我頂多做到70%的...(恕刪)
非常謝謝您的經驗分享。 這會幫到很多人。
對於這台機器的設計與能力， 我是很讚賞的。 雖然它與我的主要用途無緣。 畢竟一台機器無法做全方位的完美設計。
雖然我在24顆(每顆110克)份量饅頭製作時，裂了齒輪， 但是之後它都勝任了12顆的份量，傷痕也沒擴大。 況且，那個齒輪售價才10幾塊美金， 不用工具，用機軸敲出來，壓進去就收工了。
之所以退了，是與主要用途(極乾與極濕)無緣。 但它卻是令我佩服的機器。 直到現在，我還會想著: 如果我還擁有它，我會用甚麼好方法，來使製作75%含水量的法棍更俐落一些?
我從小林12、小林7五段變速，士邦8與ka 325w，商用四貫一貫半貫跟螺旋攪拌機都有用過
甚至一些雜牌包含大紅攪拌機等等碳刷機種，某些機子拿勾表給他測實際的額定功率
目前測出來（空載）
小林12 550w
士邦8 200w
荷蘭公主麵團攪拌機(650w)，實測130w左右
小林7五段變速 170w
當初我普遍發現碳刷馬達的攪拌機普遍都標籤功率與實際不符打麵團
實在很吃力，而且常伴隨巨大的噪音，直到我入手小林7五段變速後才改觀
起初我認為小林7也是一樣是碳刷馬達，噪音應該也不小，但是我發現聲音跟
KA,BOSCH等碳刷機比起來小非常多，甚至跟小林12差不多，我一直以為這噪音
來源是碳刷摩擦的噪音，結果我發現原來馬達轉速才是重點，轉速才是噪音的來源
困擾我好幾年的問題我終於找到解答
小林7我實際換算下來轉速最高在５０００轉，但是其他碳刷機種會到1-3萬轉
他的齒輪比做得很低，但是要推動這麼這個低的齒比一定要有很強的馬達，所以
我發現他馬達上是寫1210(姑且相信他是設計瓦數)，比實際機子名牌上的額
定650W高，所以她才有辦法做到馬達低轉又有強大的輸出能力，且不會像高轉
機種那樣大的噪音。
為何其他碳刷機種容易齒輪磨損呢？
我實際拆機觀察到，包含像KA這些的碳刷機齒比非常高，他靠的是轉速去利用齒輪比換扭力
，大大加劇齒輪負荷，但是這小小的齒輪箱裡面的齒論根本無法負荷麵團長時間的攪拌，
所以不管金屬還是塑膠齒輪都容易損壞。
那又為何小林7敢用這麼低的減速比？
主要是有一個強力的馬達，我實際去丈量這馬達尺寸，光是馬達大小
大概就是他牌650W機種的三倍大在反觀齒輪箱，光是齒輪的主軸，跟
齒輪箱設計的齒輪大小更是不能同日而語，所以這也說明了高轉速馬
達的碳刷機種本身就功率吃緊，又必須設計高齒輪比去換扭力，不指
馬達易壞還有噪音跟齒輪耐久問題且高轉速馬達還會產生大量的熱，
會發現機子發熱快速，用不了多久熱到你想停機
做幾個結論
1.直接買交流機種(小林12.士邦8)，功率穩定齒輪耐久
2.高轉速碳刷機種建議都不要買，碳刷機種通常瓦數虛標，建議直接跳過
4.小林7非碳刷機種常態，對得起它的價格，非一般碳刷機可比
rosehui wrote:
謝謝前兩樓的回應。
...(恕刪)
rosehui wrote:
碰到有心人了。 把各...(恕刪)
請問樓主
這台的規格看起來怎麼樣
一般家庭用的話 4-5人
推薦嗎
謝謝
====================
KAISER 威寶-KSM-706
產品規格
尺寸: 約36 X 19 X 34.5 cm
重量: 約11.5 Kg
容量: 4.5公升
電壓: 110V/60HZ
額定功率: 720W
材質: 機身-鑄鋁，配件-鋁合金、不銹鋼
配件：麵糰勾、攪拌槳、不銹鋼球形槳、攪拌缸
選配可另購: 絞肉器、灌香腸器、餅乾器
產品特色
KSM706 配件照片
720瓦超強馬力桌上型料理機，現代美食DIY必備機種，低噪音持久耐用，使用簡單、易清洗。
行星式8段轉速控制及瞬轉檔。
攪打奶油、蛋白霜、各種糕餅麵團，確保烘焙前置作業完美零失敗。
製作絞肉、灌香腸、餅乾壓模，中西料理皆宜。
旋鈕開關、銀灰色機身，外型雅致、高貴時髦。
4.5L容量304不銹鋼帶把手攪拌缸附透明防溢上蓋。
附麵糰勾、攪拌槳、不銹鋼球形槳，三款攪拌器配件，攪拌功能多。
========================
內文搜尋
從 APP 打開
X