土雞的品種會影響滴出來的雞精品質嗎？ (第3頁)

SYH2393
個人積分：23分
文章編號：63831949

23分

21樓

2017-03-30 10:04

小弟家中養雞的

看到此文章，手癢回文一下

若自己要做雞滴精，可以去傳統市場跟老闆說要古早雞(公)或黑羽(公)

公雞油脂不多比較適合現代人口感

整隻雞買到先用榔頭敲打身體，最好把骨頭全部敲爛

之後再用電鍋蒸，蒸個2~3小時

一隻雞可以蒸出約600CC的雞精

以上，感謝

mark0826

mark0826
個人積分：6513分
文章編號：63832145

6513分

22樓

2017-03-30 10:18

timeriver235 wrote:
我不會跟你說同事家裡養的蛋雞
老母雞都直接批給廠商做雞精 ...(恕刪)

現代人都相信認證的...
真的有廠商用無生長激素無用藥的飼養方式養雞
然後不賣去做肉雞，拿去做雞精一罐賣你50元
(好的土雞，一隻雞腿就200了...)

Imkkman

Imkkman
個人積分：287分
文章編號：63851919

287分

23樓

2017-03-31 16:19

除了了解飼養過程之外
還要有一分錢一分貨的概念
價差太大的就不要考慮

eous

eous
個人積分：23分
文章編號：63855358

23分

24樓

2017-03-31 21:32

不同雞口感有差，但以營養的角度來看都是差不多的，這國外有做過實驗證實。
另外醫生朋友說過，雞精營養還是比不上煮很久煮到老的雞肉，喝多小心鈉攝取過量。

cougar2015

cougar2015
個人積分：32463分
文章編號：63856248

32463分

25樓

2017-03-31 22:57

mamamababa wrote:
最近覺得身體有點虛，想找些滴雞精來補補身...(恕刪)

我寧可喝保力達

k0716

k0716
個人積分：13分
文章編號：63896044

13分

26樓

2017-04-05 11:37

SYH2393 wrote:
小弟家中養雞的看到...(恕刪)

就像大大說的一樣，自己做滴雞精真的不難，像我去傳統市場買雞的時候，向老闆說明想做滴雞精，老闆就幫忙挑比較不油的公雞，整隻處理好也敲好骨頭，回家後把雞放在漏盆裡用電鍋蒸個3、4個小時，就OK了（這是去問賣雞的老闆，他教的）。真的喝過就回不去了…

molly06

molly06
個人積分：18分
文章編號：71725760

18分

27樓

2019-01-14 23:48

我喝的滴雞精是黑羽土雞的~覺得效果蠻好的

卡娃

卡娃
個人積分：83分
文章編號：71743569

83分

28樓

2019-01-16 14:10

建議不要用老母雞阿!
雖然沒有要吃肉，只飲湯。但老母雞肉質乾澀無肉汁，滴出來營養價值差....

建議用黑羽土雞吧，挑選未生蛋、熟齡的雞較好，保水度佳且滴出來較甘甜。

公雞是油脂較少，滴出來自然比較不用濾那麼多油。
母雞油脂比較多，不過只要將滴出來的雞精放入冷藏，油脂就會自然凝固，另取出當作雞油炒菜也非常香，一點都不浪費喔!

可以推薦--黑鑽雞，就是黑羽土雞，聖德科斯、柑仔店，有機店有再賣喔! 可以自行GOOGLE搜尋一下。

捆大龍

捆大龍
個人積分：882分
文章編號：71765913

882分

29樓

2019-01-18 12:23

一隻雞燉一碗精，
一碗精其營養不過是一隻雞的千分之一至萬分之一，
糾結那微乎其微的營養，沒啥意思!!
吃一隻腿，勝過喝100碗精。

georgenee

georgenee
個人積分：288分
文章編號：71777648

288分

30樓

2019-01-19 12:50

捆大龍 wrote:
一隻雞燉一碗精，
一碗精其營養不過是一隻雞的千分之一至萬分之一，
糾結那微乎其微的營養，沒啥意思!!
吃一隻腿，勝過喝100碗精。(恕刪)

一切都是「精」的迷思
一滴精十滴血
那一隻腿值幾滴精？