請問lodge鐵鍋洗乾淨後仍然有黑色的殘留物 (第3頁)

we543543

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21樓

2015-10-06 17:06

蝦咪挖溝3213 wrote:
每煮完菜還要再養鍋真的好麻煩唷~~~底部有時又會黑黑超難清洗~~

1)所謂養鍋，其實就是洗完鍋，擦乾，上層油，和其他鍋具差別就是上油這步驟。

2)底部有時又會黑黑。不確定哪種狀況，不過別怕，刷不掉鐵刷給它刷下去，最多就重開鍋。上頭提到fb有人惡搞成那樣，鍋子都還能用，鑄鐵鍋是最堪惡整的鍋具。

stec

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22樓

2015-10-06 20:30

蝦咪挖溝3213 wrote:
我也會遇到這種狀況...(恕刪)

對於懶人的我，偶而（至少一年半以上）會重新開鍋一次，那種
用完就塗油的方式，是打算要讓一只鑄鐵鍋用上五百年的
作法。別說他人，連幾乎天天用鐵鍋的我都覺得麻煩。

其實洗鍋不要洗的太乾淨（毫無一絲油膩那種），基本
上四五天不用，即使不塗油也不會生鏽。

網路上專家太多，懂與不懂都是專家，下場呢？就是
有些人乾脆放棄使用鐵鍋。

we543543

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23樓

2015-10-06 21:55

stec wrote:
用完就塗油

又不是要將整個鍋子搞到開鍋時那樣油膩膩。

滴幾滴油，乾布內外擦拭過，要不了幾秒鐘。

相信多數人是這樣用鑄鐵鍋的。

piyo1224

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24樓

2015-10-06 23:40

其實用久了...只要開火乾燥就好

不用塗油也沒關係..

stec

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25樓

2015-10-07 1:50

we543543 wrote:
又不是要將整個鍋子..又不是要將整個鍋子搞到開鍋時那樣油膩膩。.(恕刪)

除非確定一陣子不用，不然即使塗一層都是非必要。
還有開鍋完成，是不會油膩膩的，除非又多事上一
層油脂，因爲硬脂膜是不會油膩的。

stec

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26樓

2015-10-07 1:51

piyo1224 wrote:
其實用久了...只要開火乾燥就好
不用塗油也沒關係..

正解！

sternhell

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27樓

2015-10-07 13:03

piyo1224 wrote:
其實用久了...只要開火乾燥就好
不用塗油也沒關係..

有個問題請教

我家的lodge都是洗完後開瓦斯爐烤乾（烤到目視表面已經完全沒有殘留的水），然後等稍微冷卻後，鍋子內層上一層薄薄的油，用廚房紙巾抹均勻（養了半年多，現在已達到煎蛋不會沾鍋的境界了）

但...最近發現沒有上油的鍋底好像有點生鏽的樣子...
很納悶，畢竟鍋底是直接接觸爐火的地方，我鍋子內側都已經烤乾了，鍋底應該不可能還有水分啊，怎麼還會生鏽哩...

we543543

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28樓

2015-10-07 13:18

sternhell wrote:
鍋子內層上一層薄薄的油... 沒有上油的鍋底...

答案就在問題裡。

鍋內上油，鍋底沒上油。

不介意的話，就這樣用，鍋底通常是接觸不到食物的。介意的話，菜瓜布刷刷，上層油就好，正常使用中的鍋，通常沒鏽到需重開鍋的程度。

piyo1224

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29樓

2015-10-07 13:50

sternhell wrote:
有個問題請教我家的lodge...(恕刪)

空氣中也是有水份，另外鍋底跟瓦斯爐鐵架會有摩擦
表面油層較會被磨掉所以會生鏽

我是習慣用一陣子後鍋底再塗些油用火烤一下
當然眼不見為淨也可以不管它

cans

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30樓

2015-10-08 11:53

stec wrote:
對於懶人的我，偶而...(恕刪)

開鍋的方法我看有用烤箱的,有的直接在爐上,
stec大是怎麼開鍋的,可以分享一下步驟嗎?