居然被家人打槍,說這碗麵沒辦法賣 (第3頁)

TATAMAMA

TATAMAMA
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21樓

2015-07-22 11:14

在賭城拉斯維加斯的凱撒酒店裡有一家北京九號麵館
他們的神戶牛肉麵一碗$114美金
我是沒點過啦
但我吃過他們近台幣$500元的蘭州拉麵
難吃到爆

我還覺得版主做的看起來還比較好吃

二代業務

二代業務
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536分

22樓

2015-07-23 17:25

樓主這碗牛肉麵賣相佳有120以上的實力

每道菜也處理得漂亮..

真挑起大大的食慾.

開店別忘了告知喔!

Micark969

Micark969
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44分

23樓

2015-07-23 17:56

看起來很美味欸
怎麼會說沒辦法賣
都快流口水了

dodocik

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24樓

2015-07-23 18:28

如果真的想要做生意賣牛肉麵的話~~~
可以先參考看看外頭的量跟價格~~~
如果貴又得好吃然後又得有顧客甲好道相報...0.0
要不然感覺生意真的很難做啊0.0
雖然看人家生意都那麼好~~~...

taiwanheygo01

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25樓

2015-07-24 12:39

你黃牛肉買的有點貴

哥這裡有一批便宜的黃牛肉

分成三種肉下去作會比較費功一點

畢竟不同的部位熟成的時間不同

不過帶筋的腱子跟帶油的牛腩下去作

湯頭真的特別濃郁

yaok16

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26樓

2015-07-24 13:01

日本拉麵&烏龍麵比較貴沒錯
但我在台灣還沒吃過好吃的 sorry

價錢跟美味不成正比
所以通常都只會消費一次

麵不是Q彈就叫好吃

100元下的牛肉麵能吃嗎...
要真材食料
成本不可能只有幾十塊

就像外面一杯果汁只要幾十塊
但自己製做.光材料成本就遠超過外面售價
因為自己要吃的都會比較講究

不惜價錢去吃的人很多
但介意價格~討價還價的人比想像中還要多更多
一碗麵漲個5元~一半客人就流失了~~屢試不爽

tarnchiachen

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樓主

2015-07-24 17:35

taiwanheygo01 wrote:
分成三種肉下去作會比較費功一點

畢竟不同的部位熟成的時間不同

不過帶筋的腱子跟帶油的牛腩下去作

湯頭真的特別濃郁...(恕刪)

這個正是我這碗麵下工夫的地方，三種肉要分別處理，因為各有特色

要賣的話可以用牛肋條肉，兼具3種肉的特色，缺點是價格更貴...

坐在馬桶上想不通的事...

taiwanheygo01

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28樓

2015-07-24 20:10

tarnchiachen wrote:
這個正是我這碗麵下...(恕刪)

一般來說

腱子心最貴

再來肋條

花腱後腿腱

歡迎光臨my鳳

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3171分

29樓

2015-07-26 9:28

tarnchiachen wrote:
在家很少做飯大約平均...(恕刪)

先不管牛肉麵的味道，
光看照片，小的願意花150品嚐

閃大俠

閃大俠
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86分

30樓

2015-07-28 15:56

賣相很好，看起來真的好吃，強力支持。
好吃真的是重點，價格.....可以評估的！