強烈質疑, 真有所謂的"北部粽"嗎? (第3頁)

ibme14684

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21樓

2014-05-22 0:01

那有中部綜嗎？

eheart wrote:
從小到大吃過台灣粽,...(恕刪)

東區員外郎

東區員外郎
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22樓

2014-05-22 4:07

你大概是南部人，可能比較少來北部，台北、基隆、桃園、新竹、宜蘭、花蓮大部份店家在賣的肉粽的確就是你所說的"粽葉包油飯"，配料、粽葉可能會因地區有些許的不同(苗栗我只吃過一、二家所以不肯定是否大部份都如此)，到了台中才開始出現南部粽。

若要以人口論的話"粽葉包油飯"可能會比南部粽有資格叫台灣粽...但現在滿多南北作法、餡料都融合了，我是覺得南粽北粽都是台灣粽。

不過很奇怪，我認識的南部朋友、同學真的滿喜歡爭論這點，就像我去南部也常分不出肉燥飯、魯肉飯、焢肉飯該怎麼叫，但就只是南北差異罷了...

eheart wrote:
從小到大吃過台灣粽,...(恕刪)

htn721

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23樓

2014-05-22 8:11

lux wrote:
南部粽跟北部粽最大的...(恕刪)

老母新竹客家人，
糯米會先炒，
但不是全熟的，
還是ininder，
之後再用竹葉和其他的材料包起來。

coldman123

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24樓

2014-05-22 8:21

eheart wrote:
從小到大吃過台灣粽,...(恕刪)

我媽以前包粽子也是

先蒸熟糯米然後炒料然後把糯米飯拌入

再把拌好的 "油飯" 用粽葉包起來

我小時候一直以為粽子就是這樣

Coolshin

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25樓

2014-05-22 8:36

coldman123 wrote:
我媽以前包粽子也是先...(恕刪)

應該只有烹調的方式不一樣而已吧

用什麼葉就是青菜蘿萄各有所好。

我家也是水煮~所以是南部粽

nelsonliu0323

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26樓

2014-05-22 8:43

我家在台南、高雄...
粽子用水煮
但我們親戚以及週邊的朋友沒有一個是用月桃葉的，
大家都是用竹葉包

id714458 wrote:
其實所謂的南北粽還有一個"粽"點
那就是肉粽葉!!!!!
什麼是肉粽葉~大家口口聲聲說的肉粽葉到底是什麼
一般所謂的北部粽~事先將糯米炒過然後使用"竹葉"包起來拿去蒸
這就是北部人所謂的肉粽葉(竹葉)
南部粽則是生糯米使用"月桃葉"包起來下水水煮
這則是南部人所謂的肉粽葉(月桃葉)