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剛起步的廚藝要怎麼開始咧?

star0208

star0208
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21樓

2014-06-09 23:34

【開始要為存錢精打細算】
如果開伙人數過少，要省錢有點困難...

小弟也是新手上路，自己入門的兩招：
1.先學習燉煮類的料理，像是滷肉、咖哩、紅燒牛肉，
這類的菜要失敗其實很難，而且十分下飯，之後晚上開伙也不需匆匆忙忙的準備。

2.先學習一道可以吃飽的菜，像是義大利麵、親子丼、炒飯等等，
只要事前把順序記清楚，然後按照順序做就好了，
不會有要同時煮多道菜慌亂的感覺，多煮幾次就大概知道順序了。

GPHOUSE

GPHOUSE
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22樓

2014-06-12 21:34

康寶的食譜料理網站很適合單身的煮婦/夫

細妹仔
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23樓

2021-07-15 22:56

Rainy Bob wrote:
你們剛開始的起步都是怎麼麼開始練習的?

前陣子買一包冷凍的廣式香米炒飯，吃起來只有米飯的味道，看到
有人喜歡粒粒分明的炒飯，我是先做黃金炒飯，再加蔬菜和火腿，
視覺看起來漂亮和豐盛，調味方面就是要多做幾次，炒飯容易入門
，不過，是不是要粒粒分明就是各人的喜好吧！

何患無
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24樓

2021-07-16 0:17

Rainy Bob wrote:
從小到大，我家一直都(恕刪)

先練蛋料理。蛋除非炒到焦黑或亂加一些調味料，否則都是可以吃的料理。

mur2

mur2
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25樓

2021-07-16 13:11

愛料理ａｐｐ
我都先從這些開始
而且炒個青菜煎個蛋基本上只要會開火就會做囉
想要難一點的
也有一些簡單家常菜
善用估狗很快就可以學會拉

beaph

beaph
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26樓

2021-07-16 18:01

可以看YT上的影片煮的時候注意火量不要開太大

細妹仔
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27樓

2021-07-16 23:04

Rainy Bob wrote:
但是從小家裡沒有訓練煮飯(恕刪)

樓主算很有心，

，我很好奇只會泡麵加蛋的人，在逃避什麼呢？
起碼先學會煮開水和開瓦斯，就是一種自我訓練吧！

splendors
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28樓

2021-07-18 9:32

Rainy Bob wrote: 從小到大，我家一直都是外食主義很少用到廚房，除非是要煮泡麵為了省時間，我們三餐真的老是在外只是最近搬到台北，開始要為存錢精打細算還好現在住的地方有個簡單廚房~ ~打算開始自己煮的生活

哪有那麼複雜...
清洗乾淨 + 煮熟 + 善用家樂福 / 全聯超市的食材 + 正確使用廚房用具（含，筷/匙..)，隨之而來會上網找 diy 作法和程序，就醬！！

Pixel 3a + Google Pixel 3a, by 韓式泡菜年糕條, splendors on Amplframe

Pixel 5 + Google Pixel 5 by 薑絲熱炒皇宮菜, splendors on Amplframe

Canon EOS 70D + Canon EF-S 15-85mm-F/3.5-5.6 IS USM, by 剝皮辣椒雞湯, splendors on Amplframe

眾裡尋她千百度，驀然回首，依舊對我不屑一顧!!

paulabc.wung
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29樓

2021-07-18 13:42

拿鐵鍋或不銹鋼鍋練習,調味料只用鹽與醬油,其它調味料都不考慮,以下幾個基本菜色,每天至少做一樣.
1.煎荷包蛋
2.炒肉絲
3.煎豆腐
4.炒胡蘿蔔
5.炒洋蔥
6.燙青菜

延伸，
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30樓

2021-07-18 14:00

料理第一課基本上是磨刀阿
不過可以跳過
料理基本元素就是油鹹甜…大多食材調味料都加減具有其中元素…料理就是在視情況加減…還有酸辣…等

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