有人買過「阿媽牌生鐵鍋」嗎?

彼之砒霜 吾之蜜糖 wrote:
其實默默很想換回不沾鍋,又輕又不沾,油不加都可以,塗層雖有毒,但用生鐵鍋油多煙也多,哪個較毒?

你高興就好 wrote:
不沾鍋的塗層太多是鐵氟龍,之前傳言用不沾鍋會致癌,其實不全然正確,擔心使用不沾鍋會致癌的人,可以
去搜尋相關資訊,就我閱讀了網路的上眾多資訊,有以下看法

1,鐵氟龍的原料會致癌,在製作過程中,若沒有完善保護的措施,會使操作人員致癌
2,鐵氟龍的塗料會致癌,鍋具在噴上鐵氟龍塗料的製作過程中,若沒有完善保護的措施,會使操作人員致癌
以上兩種情況與消費者在使用鐵氟龍的不沾鍋無關,
第三個會致癌的情況是,不沾鍋超一定溫度,就會釋放出致癌物質,不過不用擔心,因為要達到不沾鍋致癌
溫度時,食物早就燒乾了,不沾鍋的塗層若因敲擊而剝落,也不會致癌,如果吃進去就是拉出來,不會對人體有害

以上為個人見解

最後,專家是這麼說的:如果你有疑慮,那就不要用

likemyself123 wrote:
請問各位愛下廚的達人

有買過「阿媽牌生鐵鍋」嗎?

使用心得如何呢

謝謝。

BearTank wrote:
最近買了 他們的平底...(恕刪)

hung0802 wrote:
沒錯~!說明書就有說我的經驗是:
1.這不是一般營業用的鐵鍋(不然去買五金行的200元鐵鍋就好)
2.營業用的也多是快速爐/砲爐...之類~(家裡的就算是啥內焰爐也是一樣-不夠力!)
3.家用者~爐具火力不大也不能快速高熱~所以有時候為了達到高溫燒太久當然出煙囉!
why?
家用爐~火力不強~無法瞬間高溫~所以加熱到所謂的高溫~油煙自然變多了!(鍋內油份燒太久了!)...(恕刪)

stec wrote:
其實這只不過是熟鐵（...(恕刪)

hung0802 wrote:
我就知道~您一定會來"補充"!(不是來凸槽)~
我都用自己一個"家庭煮夫"~的經驗來分享罷了!
你有更多的專業~當然給網友更多的參考囉!!!!...(恕刪)

你高興就好 wrote:
不沾鍋的塗層太多是鐵氟龍,之前傳言用不沾鍋會致癌,其實不全然正確,擔心使用不沾鍋會致癌的人,可以
去搜尋相關資訊,就我閱讀了網路的上眾多資訊,有以下看法

1,鐵氟龍的原料會致癌,在製作過程中,若沒有完善保護的措施,會使操作人員致癌
2,鐵氟龍的塗料會致癌,鍋具在噴上鐵氟龍塗料的製作過程中,若沒有完善保護的措施,會使操作人員致癌
以上兩種情況與消費者在使用鐵氟龍的不沾鍋無關,
第三個會致癌的情況是,不沾鍋超一定溫度,就會釋放出致癌物質,不過不用擔心,因為要達到不沾鍋致癌
溫度時,食物早就燒乾了,不沾鍋的塗層若因敲擊而剝落,也不會致癌,如果吃進去就是拉出來,不會對人體有害

以上為個人見解

最後,專家是這麼說的:如果你有疑慮,那就不要用

立派 wrote:
您提到的三點中
似乎沒有提到用過"一定時限"後的不沾鍋 表層鐵氟龍塗層脫落的問題....
這卻是一般不沾鍋使用者最容易遇到的
鍋子該汰換了卻沒注意到 無意間餐餐都在吃致癌料理
至於何時該汰換 似乎也沒個準則...

便宜的不沾鍋 鐵弗龍的處理令人擔心
而好的不沾鍋上萬的都有 重點 還是要定時替換!

結論是 不沾鍋 窮人不要碰
把技術練好 鐵鍋 不銹鋼鍋都是CP值破表的好物