跟台灣本土的比起來
是不是比較好 添加物少?
當然 多用傷身
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，從毒物學的觀點來看，味精並沒有毒性，因為氨基酸是蛋白質的主要來源，就算食物添加過量味精，也不會造成中毒。
不過，對於體內如果缺乏維他命B群，或是體質特異的民眾來說，吃了過量的味精，就可能導致中國餐廳症候群，當場產生過敏症狀。
林杰樑表示，維他命B群在氨基酸代謝過程中扮演著重要的角色，如果缺乏B群，氨基酸無法順利代謝，就會迅速出現頭痛、頸緊、噁心等症狀。
此外，味精含鹽量極高，鹽分約占了一半，如果放了鹽，又多加了味精，對於心臟病、高血壓及肝腎功能異常而導致水腫的患者來說，並不適合食用味精。
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