自製DIY克菲爾(Kefir)優酪乳、優格(低溫菌)：正常法+懶人快速法 (第3頁)

Nina Chao

Nina Chao
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21樓

2013-06-25 11:46

倒出來它就碎啦！

真是一語驚醒夢中人！我來試試看玻璃容器。
謝謝大大啊！

swzaq43

swzaq43
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22樓

2013-10-24 21:34

請問版主跟各位有經驗的前輩，最近小弟有用四方的優酪乳(克菲爾菌)下去最優格，但成果不盡理想，放電鍋保溫，用1:5的比例有成功，但優格太粗糙，水份太多，跟版大的成品差很多。

還是小弟的方法完全錯誤了，放室溫即可??

Dynaudio

Dynaudio
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樓主

2013-12-12 16:53

克菲爾不要放電鍋，正常在室溫發酵就可以了，現在的氣溫可放久一點，你只要看到它結成像果凍的樣子就可以放冰箱也可以吃了，發酵後只要沒有出現花花綠綠的顏色就OK！外觀多做幾次熟練後就會更有心得，給您參考

ghost66

ghost66
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24樓

2013-12-26 23:20

小弟依照方式也嘗試著做做看
現在有個疑問想請問
因為最近天氣比較冷
所以我放在常溫下大約48小時
打開會有果凍凝固的形狀
只是還是有一滴滴水水的
是不是發酵還不夠
如果以後遇到這種情形
是繼續放在常溫下發酵
還是就丟進去冰箱裡讓他發

因為有開瓶蓋了
也有輕微搖動過
怕因為這樣會壞掉
但又怕放進冰箱裡他又會太冷沒辦法發酵
實在很不知所措.....

請問各位朋友們
有人知道遇到這種情形該怎麼辦嗎？

參考參考沒有絕對