[開箱]台中建成J.C. Kitchen-剁刀6m/m(鐵柄)、龍紋尖型切片刀1.8m/m(口金柄)+日本製雙人牌日本岐阜廠-雅600S系列180mm三德刀+高雄登和興-特銀文武刀 (第3頁)

artist1128

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21樓

2016-09-21 11:09

真平布幕 wrote:
這個我在某間刀行有...(恕刪)

是啊.....

總之不可能是更高階的VG1...

統一木瓜牛奶

統一木瓜牛奶
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22樓

2016-09-21 22:58

真平布幕 wrote:
這個我在某間刀行有...(恕刪)

V金=vg2 vg5
VG10 是就會大聲宣傳，不會搞手段，是就是，不是就不是，呵呵

還有神奇的vg max(旬) vg12(dick)

nan9691

nan9691
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23樓

2017-11-06 17:37

統一木瓜牛奶 wrote:
V金=vg2 vg5VG10...(恕刪)

哇累...請問在高雄縣興達港旁邊的那家刀具店鋪出品的V鋼系列有可能是vg10嗎?

中国人1216

中国人1216
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24樓

2017-11-09 9:44

Azumi- wrote:
在旬系列廚刀的粉絲...(恕刪)

我的经验
正本（总本店）本霞白钢 1～2天
正本（筑地）青钢 3天
有次（筑地）青钢八层锻 1周
sg2或者r2的粉末钢不太磨

我在美国切鱼🐟

sg2很好磨，上口快，维持度极佳
不过建议以5000目以上收口
8000目为佳
5000目加洗手液也可

chen941724

chen941724
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25樓

2017-11-12 1:01

長知識兼流口水，目前還在練習磨刀技術中，只能繼續摧殘家中那把無名刀，
慶幸的是，今天終於不小心劃傷指頭了，但傷口還不夠俐落..........

小盧

小盧
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26樓

2017-11-14 21:09

最近想換一把新的主廚刀，把瑞士刀廠那把引退，參考前輩們的文章，已不知要買那牌那種刀，看到都頭都大，買刀要考慮拿麼多事項！不知從何選起！

統一木瓜牛奶

統一木瓜牛奶
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27樓

2017-12-02 0:50

nan9691 wrote:
哇累...請問在高...(恕刪)

Vg10就會標vg10了，不會標v金

bass杜

bass杜
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28樓

2018-09-13 20:05

統一木瓜牛奶 wrote:
Vg10就會標vg10...(恕刪)

請問前輩，特金和特銀的HRC硬度大概是多少?
特銀是指來安鋼的銀紙三號嗎?還是說特銀歸特銀，銀紙三歸銀紙三?
去年買刀時問了很多刀行他們都給你模糊帶過，然後選了一間買了
一隻大片刀還有一隻剁刀，還好堅持要青紙的。
這次想買隻青紙的小片刀又問了去年同一間，刀行說沒青紙買特銀的也一樣
，然後其他問題就一律忽視。

然後如同上面說的很多刀行問他說你們用的V金是指VG10嗎?都給你講差不多是VG10.......
老實做生意有那麼難嗎?