網路看到的作法，原網址寫的非常清楚，可能要搜尋一下"煎烤牛排"找找
1.熱鍋：類似樓主那種烤盤，洗淨後大火燒乾到「水滴上去會跳舞」
2.肉洗淨擦乾，放入鍋中，兩面各煎90秒(我用Costco的肉很厚，所以側面也會煎一下)
3.將肉整塊用鋁箔包好放入烤箱，設定220度烤5分鐘
(烤箱事先預熱，可將磁盤刀叉放在烤箱上方一起預熱)
4.5分鐘到後不拿出來，再用餘溫悶8分鐘(收汁)即可
...那個收汁的動作我一直做的不太好，常常還是會有肉汁滲出，不知道是否有特殊訣竅
除了海鹽我還加大量的黑胡椒(研磨罐現磨)
以前還賣美牛的時候真是人間極品，澳洲牛肉吃起來就稍微差點
不過其實牛肉等級到一個程度以後
口感上的差異極小
800塊1KG的跟1000塊1KG的差不到5%的口感
COSTCO賣的那種三塊一千多的肉
我一個人一餐可以嗑掉一片(約400克)
peter3794545 wrote:
哈哈哈哈 第一次煎不...(恕刪)
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