午餐前的小零嘴 - 橄欖油迷迭香烤薯條 (第3頁)

EizoT766

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21樓

2012-03-18 0:49

薯條無論用烤箱烤或者用油炸，建議切好薯條之後用清水稍微搓洗一下，

薯條的澱粉會被水沖洗出來，這樣薯條烤(炸)好之後口感就不會粉粉的。

ed714020

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22樓

2012-03-18 1:16

EizoT766 wrote:
薯條無論用烤箱烤或者...(恕刪)

馬鈴薯跟地瓜都是澱粉含量超多的食物,在怎麼用水沖都是一樣的...

EilianChou

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樓主

2012-03-18 4:57

EizoT766 wrote:
薯條無論用烤箱烤或者...(恕刪)

倒不怎麼建議洗切過後的薯條

味道會走掉...

況且澱粉類的越洗黏稠

EilianChou

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樓主

2012-03-18 4:59

piyo1224 wrote:
這是一個月前的照片....(恕刪)

我也要來拓展我的香料盆了

最近常常下廚~ 迷迭香快被拔光光了

不過巴西利放在低溫脫水其實保存期限也不會增加多長

還是會有些許水分

建議用烤箱設定80度低溫烘托大概3~4小時視情況而定

烘到葉子縮小變深綠色就可以了

這樣就可以罐裝跟市售的一樣了~

achilles0117

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25樓

2012-03-18 13:13

我是以前聽我爸爸說薯條要泡鹽水來脫水,
不知道有朋友知道這招怎麼用嗎?

看大家都做來吃,我也想試試看了.

EilianChou

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樓主

2012-03-19 6:35

achilles0117 wrote:
我是以前聽我爸爸說薯...(恕刪)

千萬不要泡水

直接灑上海鹽就好

然後不要用精製鹽

吳守福

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27樓

2012-03-19 9:43

看了會流口水的薯條

EilianChou wrote:
不油炸,純粹使用烤箱...(恕刪)

yeng131

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28樓

2012-03-22 10:22

昨晚看了這篇文後,仿板大的方式用"芋頭"依樣畫葫蘆送進烤箱用220度(有預熱)的溫度烤15分鐘,果然是外皮乾酥,內心飽軟,下次真的要用馬鈴薯來試看看

小神仙

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29樓

2012-03-22 20:11

EilianChou wrote:
不油炸,純粹使用烤箱...(恕刪)

這個要學起來

櫻樹抽芽時想你

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30樓

2012-03-23 17:56

看到版主的分享

令人垂涎三尺

忍不住如法泡製一番

真的很美味

下次我會將橄欖油改成奶油來試試