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＞＜我要煮清燉牛肉（第一次挑戰）

章哥哥
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6分

樓主

2012-03-19 14:47

剛剛小妹又想挑戰紅燒牛肉 rock

rock

不囉嗦直接po
現在還在燉、成品好不好吃，我晚點分享心得

因大大建議加點麻油爆香
小妹就嘗試看看.果然湯聞起來好香喔
只是油煙多了點.其實我有點怕煮菜全身都油煙味....(哈~因為煮菜也要美美的)

還有番茄.洋蔥等蔬菜也要爆香嗎.因為有點炒不動...太大塊

這次買的肉是牛肋條
有魯包.五香粉.八角..等等香料

augesth

augesth
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514分

22樓

2012-03-19 19:52

泡沫要撈掉歐！

你可以分開炒，就不會那麼累拉！

另外滷包請儘量去中藥行包一下，便宜又好吃的多！

你拿的那種應該是豬肉用的吧？我看到蹄膀呢？

正常來說，滷包會分豬用或是牛用~~

另外，滷包裡面通常已經有八角及其他香料~~~再加味道會太重喔！

100分

100分

我喜歡一個人，坐在海邊然後自言自語

firefalcon
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375分

23樓

2012-03-19 22:53

章哥哥 wrote:
剛剛小妹又想挑戰紅燒...(恕刪)

買牛肋條...
你有沒有先把多餘的脂肪修掉?
水滾了有沒有撈浮沫撈到完全沒有浮沫?

沒有做足的話, 燉完應該表面的1cm高度都是油.

章哥哥
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6分

樓主

2012-03-19 23:17

啊~那那那...些油都進我的肚子

難怪有點油、所以飯後的草莓好解膩喔~^^

(玉米的出現是因為冰箱剩下一條、想說一起囉）

humgming

humgming
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485分

25樓

2016-02-05 21:06

augesth wrote:
不好意思，稍微糾正...(恕刪)

高手高手～
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