Chad Yih wrote:
請問目前專櫃有特價折...(恕刪)
似乎已經結束了??
ESQ wrote:
感激告知:D
再請教...(恕刪)
不論是咖啡豆 還是以磨成粉的咖啡, 都不建議放入冰箱存放, 個人的經驗是, 冰過後不論再怎麼密封, 風味都會差很多.
我都是以咖啡豆的型態用密封罐(貸)在室溫下保存, 要沖泡時咖啡豆現磨, 我一開始也是使用跟版大一樣的單刀片磨豆機, 可是一方面這種磨豆機磨出來的咖啡粉不均勻(粗的太粗細的太細), 一方面每次要主咖啡就要磨豆其實還挺麻煩的.
後來我就去買像coffee shop所使用的專業的磨豆機(像是飛馬牌or飛鷹牌那類的), 將磨豆機與咖啡機擺放在一起, 想喝咖啡時現磨現沖線喝....到現在我還挺後悔太晚才購買專業的磨豆機....早買早享受啊....
這款6人份的壺我已經用快6年，成為生活必需品了！
不過用到最後我的心得是用這款壺來煮1人份的咖啡來製成拿鐵咖啡最適合，但要配合減壓片。
我的步驟如下：
1. 在磨卡壺下座裝水加熱，一人份我大約會裝到超過中間那條線2mm左右
2. 水滾了之後，將裝好咖啡粉的填粉槽置入，立即扣上上座。
一般我不會連同咖啡粉一起煮到水滾咖啡流出來，口感不喜歡，
而咖啡粉的量剛開始都固定在 18g，但用久懶得量大約都加到填粉槽上緣以下1~2mm（有加減壓片的狀況）
3. 扣完上座轉中火，觀察咖啡液流出來的速度及顏色（要緩緩沿著中間的桿子流到底部），
待水開使用噴的，而顏色變淡變透明，關火並立即將粹取完的咖啡倒到杯子中，
盡量避免那些透明的咖啡水，沒什麼味道，只會破壞香氣。
以上的量約可煮出1/2杯馬克杯的量（當然這要根據你用多大的馬克杯
）我喜歡咖啡：鮮奶：奶泡 2:1:1 的比例。
當然這只是我的經驗供您參考，既然買了個好壺，就好好和它交朋友吧！
總有一天會煮出您心目中的好咖啡的！
註：我也大推 Lavazza 的咖啡粉
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