會特別香,吃過就知道,這名詞有那麼新鮮嗎
鍋氣這東西在中國菜很重要,尤其是廣東人,西式的菜就不重這個
至於電鍋,我只用來煮飯,要火候的東西我一定不去用,像蒸魚或蒸蛋,在瓦斯爐用火力還有時間去控制,比起電鍋一個溫度到底,要來得靈活多了
不過,如果要燉雞,用電鍋不錯,湯很清
saint_ch wrote:
所以你沒有看完全部就...(恕刪)
我想要看用途吧!也要考量到當初這類工具設計的目的
在方便性、實用性與好吃層面上總是會不可能十全十美的~~~
端看需求的問題~~~
況且這些都是料理工具,總是可以藉由多種工具的組合產生更多元的菜色
開發這些料理工具更多變的作法,也未嘗不是件好事!!
另外我有見過有人用電鍋可以"煎"出好吃的煎餃與煎包
味道不輸在煎鍋上煎出的效果
(我看到時覺得太神了...)
所以在現代社會中會出現針對微波爐與電鍋的料理
也是代表料理隨著時代在改變與進步的!
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